Sampaikan hubungan antara memanggang dan sains dengan proyek pameran sains dengan cupcakes. Cupcake yang lezat tergantung pada ukuran tertentu dan jenis bahan yang tepat. Beberapa proyek pameran sains dengan cupcakes termasuk pengujian asam mana yang memberikan cupcakes paling tinggi, tes rasa antara cupcake berlemak dan tidak berlemak, waktu reaksi setelah makan cupcake, dan pengaruh tepung terhadap cupcake.
Asam dalam Cupcakes
Asam digunakan dalam cupcakes untuk membuatnya tinggi dan mengembang. Bahan-bahan seperti buttermilk memiliki kandungan asam yang tinggi untuk membantu menaikkan kue. Eksperimen tentang asam kue mangkuk akan membandingkan kue mangkuk cokelat yang dibuat dengan cuka, susu mentega, jus lemon, atau sherry masak. Semua bahan lain dalam cupcakes akan sama persis. Isi jumlah adonan yang sama ke dalam setiap cangkir nampan cupcake dan panggang bersama; melihat yang naik yang terbaik. Cobalah eksperimen setidaknya dua kali untuk memastikan hasilnya.
Cupcake Tanpa Lemak Versus Lemak Fat
Panggang satu kelompok kue mangkuk biasa dengan mentega dan susu murni, dan panggang kue mangkuk lainnya menggunakan bahan tanpa lemak, seperti susu tanpa lemak dan saus apel. Gunakan bahan yang sama jika tidak untuk kedua jenis. Siapkan eksperimen Anda dengan memberikan tes rasa double-blind, di mana pemberi tes dan penerima tes tidak mengetahui perbedaan antara cupcakes. Uji cupcakes dengan siswa lain dan orang dewasa dan lihat apakah orang dapat membedakannya; membandingkan hasilnya.
Waktu Reaksi Sebelum dan Setelah Makan Cupcake
Gula dalam cupcakes dapat dianggap sebagai stimulan. Uji kualitas stimulan cupcake dengan memanggang satu batch dan menyajikannya; menguji waktu reaksi peserta tes sebelum dan sesudah mereka makan cupcakes. Mintalah satu orang berdiri di kursi sambil memegang penggaris di bagian paling atas. Peserta tes akan berdiri di bawah dengan jari mereka siap untuk menangkap penggaris ketika dijatuhkan. Catat pengukuran dan lihat grafik yang disediakan oleh Neuroscience for Kids dengan waktu reaksi. Situs web online, seperti Human Benchmark atau Math is Fun, juga dapat digunakan untuk menguji waktu reaksi.
Pengaruh Tepung pada Cupcakes
Bahan dalam cupcakes memiliki efek pada produk akhir. Gunakan berbagai jenis tepung untuk melihat apakah ada efek pada cupcakes. Tepung kedelai, gandum utuh, spelt, putih dan tepung gandum dapat digunakan untuk percobaan ini. Semua bahan lainnya harus persis sama. Panggang bersama-sama dan setelah itu, timbang dan ukur cupcakes. Catatlah data tersebut pada sebuah grafik.