Bagaimana Daging Sapi Organik Dibesarkan?

Selama lebih dari satu dekade, permintaan daging sapi organik telah meningkat. Lebih banyak orang tertarik untuk makan makanan yang lebih sehat dan bersedia membayar lebih untuk itu. Untuk menerima sertifikasi organik USDA, peternak sapi harus mengikuti serangkaian pedoman ketat yang menghilangkan bahan kimia sintetis, hormon, dan antibiotik dalam pakan dan perawatan ternak. Peraturan ini memastikan bahwa daging sapi bebas dari bahan kimia dan konsumen tidak membayar harga premium untuk daging sapi yang tidak memenuhi pedoman.

Banyak konsumen bersedia membayar harga lebih tinggi untuk menjadikan daging sapi bebas bahan kimia sebagai bagian dari pola makan sehat. Menjaga sisa bahan kimia dan hormon pertumbuhan dari ternak menjauhkan mereka dari manusia. Itu sebabnya pedoman FDA mengharuskan sapi potong organik bersertifikat merumput di padang rumput yang telah bebas bahan kimia setidaknya selama 36 bulan dan mengapa tanaman tambahan yang digunakan sebagai pakan ternak juga harus disertifikasi organik.

•••Gambar Comstock / Gambar Comstock / Getty

Beberapa peternak - dan konsumen - percaya bahwa menghilangkan stres untuk ternak mengarah ke hewan yang lebih sehat dan daging yang lebih enak. Sapi yang dipelihara untuk produksi daging sapi organik harus memiliki padang rumput untuk penggembalaan; ini memastikan mereka diperlakukan secara manusiawi dan diberi ruang untuk bergerak.

USDA membutuhkan pencatatan yang rajin untuk meyakinkan konsumen bahwa produk dengan label "daging sapi organik" bebas bahan kimia dan penyakit. Peternak harus memelihara catatan individu dari setiap hewan yang dibesarkan sebagai daging sapi organik. Dokumen ini mengidentifikasi orang tua hewan, tanggal lahirnya, peristiwa besar dalam hidupnya seperti penyapihan dan vaksinasi dan obat apa pun yang diterimanya. Dokumen-dokumen ini membantu peternak bereaksi dengan cepat jika suatu penyakit masuk ke dalam kawanan.

Peternak yang berharap untuk mensertifikasi daging sapi mereka sebagai organik harus memelihara sapi dengan cara yang manusiawi dan etis. Sapi harus ditempatkan di kandang yang memungkinkan mereka untuk bergerak bebas dan memiliki akses ke luar ruangan jika cuaca memungkinkan. Menurut Layanan Pendidikan Organik dan Berkelanjutan Midwest, tempat tidur apa pun yang digunakan untuk ternak harus bersertifikat organik jika ada kemungkinan hewan akan memakannya. Serbuk gergaji yang diolah dengan segala jenis bahan kimia bukanlah bahan alas tidur yang dapat diterima. Kayu olahan dalam bentuk apa pun, termasuk bahan pagar, dilarang di area tempat makan ternak ini. Persyaratan ini memastikan bahwa hewan tidak memakan bahan kimia yang tidak diketahui oleh peternak.

Beberapa zat sintetis dan alami seperti aspirin dan yodium disetujui untuk perawatan sapi potong organik. Program Organik Nasional, yang dijalankan oleh USDA, menyimpan daftar terkini dari semua zat yang diterima. Zat-zat ini aman untuk digunakan manusia dan telah disetujui untuk memastikan hewan tidak menderita untuk mencapai sertifikasi organik.

Adalah ilegal untuk menahan obat dari hewan jika obat itu diperlukan untuk menjaga hewan tetap hidup. Ketika sapi potong organik sakit dan membutuhkan pengobatan, mereka harus diperlakukan dengan tepat dan kemudian dijual sebagai daging sapi non-organik.