Talán hallotta, hogy az emberek részben tengervízből készülnek, de ez nem éppen pontos. Igaz, az átlagos felnőtt test 60 százaléka víz, és ez a víz majdnem olyan sós, mint az óceán vize - de nem egészen, és a kis sótartalom-különbség nagy különbséget jelent. A tengervíz vagy bármilyen sós víz fogyasztása növeli a vér sótartalmát. Ez valójában a vizet vonja ki a sejtekből, amelyek végül zsugorodnak és elhalnak, és a vizet ivó ember kiszáradásban halhat meg. Az ennek felelős mechanizmus az ozmózis.
Mi köze van az ozmózisnak?
Az ozmózis olyan jelenség, amelyet otthon könnyen tanulmányozhat. Oldjon fel 1/2 csésze sót egy liter vízben, és tegyen egy sárgarépát a tartályba. Egy-két nap múlva a sárgarépa összezsugorodik. A savanyúság készítői sós vizet használnak kiszáradásra, az uborkát, a sárgarépát és más zöldségeket sóoldatba áztatva. A kiszáradást ozmózis okozza, és nagyjából ez történik a test sejtjeivel, ha sós vizet iszik.
Az ozmózis kialakulásának oka az, hogy a sejtfalak félig áteresztő membránok. Ezek lehetővé teszik a vízmolekulák áthaladását, de nem nagy oldott molekulákat vagy töltött molekulákat, például a só feloldódásakor keletkező nátrium- és klórionokat. A víz átmegy a gáton, hogy kiegyenlítse az oldott anyag koncentrációját mindkét oldalon. Ez a migráció az úgynevezett ozmózis. Minél több só van a véráramban, annál nagyobb az ozmotikus nyomás, és annál gyorsabban veszítik el a sejtek a vizet. Végül úgy néznek ki, mint a zsugorodott sárgarépa. Következésképpen sós víz elfogyasztása után a teste tele lehet vízzel, de szomjasabbnak érzi magát, mint korábban.
A sós víz hatása a vesékre
A tested sejtjei kiszáradnak, ha enyhén sós vizet iszol, de a kiszáradás nem biztos, hogy megöl. Azonban megterheli a veséjét, és ezek megbetegedhetnek, vagy akár teljesen leállhatnak, ha elég gyakran iszik a sós vizet.
A vesekárosodást ozmózis is okozza. Amikor a vér tisztítás céljából áthalad a vesén, a felesleges víz egy félig áteresztő membránon át a vesében lévő gyűjtőcsatornába jut. Az oldott anyag koncentrációja a kamrában általában magasabb, mint a vérben. Ha a vérben magas a sókoncentráció, a víz nem jut át a gáton, és a vér nem tisztul meg. Ez nyomást gyakorol a vesére, és abnormálisan magas fehérjeszintet hoz létre a vérben. Ez megemeli a vérnyomást, és más szerveket is károsíthat, például a szívet és a májat.
Sótabletta és mennyi a só?
Az emberi test folyadékai nátrium-kloridot és más sókat tartalmaznak, ezért a könnyek sósak. A koncentráció a tengervízben lévő só koncentrációjának körülbelül egyharmada. A felesleges nátrium káros a szervezet számára, és a vesék kiválasztják a vizelettel. Szimulált űrrepülést tanulmányozó kutatók megjegyezték, hogy a test a nátrium koncentrációját is szabályozza, a vizet visszatartva és kiutasítva heti, sőt havi ciklusokban is. Ez azt sugallja, hogy a só rendszeres fogyasztása nagyobb valószínűséggel okoz egészségügyi problémákat, mint például a szívbetegség, mint ha egyszer vagy kétszer csinálná.
Ha a szervezetben túl sok a só, szomjasnak érzi magát, és amikor szomjasnak kell lennie, sima vizet kell inni. Ez csökkenti a vér sókoncentrációját, és védi a veséjét és a szívét, valamint a test minden sejtjét. Másrészt a test izzadság révén is veszít nátriumból, és a megfelelő anyagcseréhez bizonyos mennyiségre van szüksége. Ezért a sportolók néha sótablettát is bevesznek.