A hagyma emberi felhasználása hosszú múltra tekint vissza, Ázsia délnyugati részéből származik, de azóta az egész világon termesztették. Erős szaguk - valójában védekező mechanizmus - és egyedi felépítésük megalapozzák a komplex belső felépítést, amely a következőkből áll: sejtfalak, citoplazma, és a vacuole. Mivel a hagyma szinte minden élelmiszerboltban megtalálható, vagy könnyen önállóan termeszthető, az oktatók hajlamosak használja őket, amikor a hallgatók megismerik a növénybiológiát, részben a jól látható sejtfalaknak is köszönhetően.
Növényi és állati sejtek
A növényi sejtek különböznek az állati sejtektől: a növényi sejtek merev sejtfalakkal rendelkeznek, nem pedig az állati sejtek rugalmasabb sejtmembránjaival. A sejtfalak magas cellulóztartalmú anyagot képeznek, amely merevséget ad a sejtnek, és amely felhalmozódott állapotban nagy mennyiségben, sok sejtben, minden erejét és merevségét biztosítja a virágszártól a fáig csomagtartók. A növényi sejteknek egy nagy vakuolája van - a sejt közepén egy nagy, nyitott terület, amelyet víz és ionok tárolására, valamint bizonyos esetekben a toxinok tárolására használnak. Bár az állati sejtek vakuolákkal rendelkezhetnek, ezek nem egyetlen, nagy, központi tározóként vannak jelen, hanem több kisebb, a sejten keresztül elosztott tartályként. A növényi sejtekben kloroplasztok is vannak: ezek olyan szervi sejtek, amelyek szisztémás tömbökben klorofilt tartalmaznak, hogy megfogják a fényt és glükózzá alakítsák.
A sejtfalak adják a szerkezetet
Sejtfalak növényekben merevek, összehasonlítva más szervezetekkel. A sejtfalakban található cellulóz világosan meghatározott csempéket alkot. A hagymasejtekben a burkolólapok nagyon hasonlítanak az offszet fektetett téglalap alakú téglákra. A merev falak a cellában lévő víznyomással kombinálva szilárdságot és merevséget biztosítanak, így a növények a gravitációnak és a nyomásnak ellenállóképességhez szükséges struktúrát biztosítják. A sejtfalak és a víz nyomása mind a citoplazmában, mind pedig a vakuolában tartalmazzák a hagyma szilárd anyagát és ropogós pattintását.
Citoplazma
A vakuola és a sejtfal közé szorítva helyezkedik el a citoszol. A citoszol elsősorban víz, sók és különféle szerves molekulák, amelyek különböző funkciókat látnak el a sejttel és a nagyobb organizmussal kapcsolatban. A citoszolon belül vannak sejtszervecskék: szerves struktúrák, amelyek gyárként, kommunikációs központként és más funkcionális elemként szolgálnak a sejtanyagcsere kezelésében. Ugyancsak a citoszolban lebegnek az olyan zárványok, amelyek számos elemből, keményítőkből, fehérjékből és más molekulákból állnak, amelyeket számos funkció építőelemeként használnak. A növényi sejt citoplazmájában is található atommag, amely a növény elsődleges genetikai anyagát tartalmazza.
Vacuole
Vacuoles tartalmazzák a növény számára szükséges vizet, ionokat és számos szerves molekulát esetek, beleértve a pigmentet vagy vegyi anyagokat is, amelyek a növény. Hagymában a vakuola nagyon nagy és megkülönböztethető. A hagyma jellegzetes illatát a szerves molekulákként jelen lévő aroma-prekurzorok kombinációja hozza létre citoplazma és egy másodlagos szerves kémiai anyag, az allináz enzim, amely a hagyma. Csak akkor, ha a hagyma megsérül vágás, véraláfutás, rovarok vagy rágcsálók támadása által vagy egyeseken keresztül hasonló mechanikus roncsolás az elődök és az allináz együtt, erőteljes illatot alkotva. Hasonlóképpen, a vöröshagymában a hagyma színét a vakuola tartalmazza.
Klasszikus tanulmányi tárgy
A hagymasejtek a korai biológia órákon végzett sejttanulmányozás egyik leggyakoribb választása. Könnyen beszerezhető, olcsó mintákat kínálnak, nem szükséges nehéz technika. A hagymamérleg belsejében található vékony bőrréteg (egy hagymaréteg) erőfeszítés nélkül felemelkedik, és nedvesen rögzíthető a tárgylemezen, rendkívüli hozzáértés nélkül. Hasonlóképpen, a sejtek nagyok, szabályosak, könnyen láthatók és nagyon jól megfelelnek az összes növényi sejt standard generikus elemeinek. A hagyma gyökérzetének növekvő tippjeit hasonlóan használják klasszikus témaként a meiózis megfigyelésekor, hasonló okokból, a könnyű hozzáférés és a kezdők könnyű kezelhetősége érdekében. A hagyma almával, burgonyával és elodea levelekkel párosulva a laboratórium legmegbízhatóbb és leghasznosabb tantárgyak, amikor új hallgatóknak tanítják a biológia alapjait és az a biológiai labor.
