Ha a hálaadás ünnepe magában foglalja az étkezés utáni kimerülést a kanapén, akkor már tudja, hogy az ünnep minden díszítéssel elfáraszt. De vajon a pulyka aláírta-e az egyirányú jegyét snoozeville-be?
A gyakran ismételt történet az, hogy a pulykában található L-triptofán - a húsban található sok aminosav egyike - kiváltja az álmosságot az agyadban. És ez megmagyarázza, miért kell szundítania az ünnepe után.
De valójában ez nem így működik. És ennek az álmosságnak, amelyet érez, több köze van a teljes étkezéshez, mint magához a pulykához. Itt van az üzlet a triptofánnal pulykában - és mi van igazán pulyka utáni álmosságot okoz.
Triptofán, Törökország és alvás
Kezdjük az alapokkal: Törökország nagyszerű fehérjeforrás az étrendben. És mivel minden fehérje aminosavakból áll, az aminosavak remek forrása is. Ez magában foglalja a triptofánt, valamint bármely más esszenciális aminosavak hogy a testednek működnie kell. Ezek az aminosavak együttesen segítik a testet a szövetek fenntartásában és helyreállításában, az immunrendszer megújulásában és egy csomó egyéb fiziológiai funkcióban.
Ezen fiziológiai funkciók egyike segíti a szervezetet hormonok létrehozásában. A triptofán pedig segíti a testet a szerotonin termelésében, egy "jó érzés" agyhormonban, amely az egészséges alvás szempontjából is fontos.
Tehát papíron van értelme annak a gondolatnak, hogy a pulyka álmossá tesz. Több triptofán biztosításával a pulyka elméletileg segíti a szervezetet abban, hogy több szerotonint termeljen, majd ez a szerotonin aludni küld. Könnyű felfogni, miért terjedt el eddig a mítosz, igaz?
De van fogás - Törökország nem egyedülálló triptofánforrás
Miközben azt van igaz, hogy a pulyka triptofánt szállít, még csak nem is ez az egyetlen étel. Bármely állati eredetű fehérje (marhahús, csirke, hal, tojás, tejtermék... megkapja az ötletet) biztosítja az összes esszenciális aminosavat, beleértve a triptofánt is.
Tehát, ha elegendő lenne a triptofán elfogyasztása az étrendből ahhoz, hogy fáradjon, akkor a reggeli rántotta vagy a délután közepén görög joghurt után is szundítania kell. Valójában a pulyka alacsonyabb triptofántartalmú, mint más húsoké, mint a csirke, amelyeknek nincs alvást kiváltó hírnevük.
Ráadásul a pulyka más aminosavai valóban stimuláló hatással lehetnek az agyadra. A tirozin például segít az adrenalin termelésében, vagy adrenalin - egy hormon, amely érezteti Önnel a szemben álmos. És mivel valószínűleg nincs kedved kifutni a hálaadás ünnepe után, nyilvánvaló, hogy az étkezésedben egyetlen aminosav sem tudja egyedül eldönteni, hogy mit érez.
Itt van, hogy a hálaadó ünneped miért igazán elálmosít
Ahelyett, hogy megvizsgálná az aminosavak mikroszintjét és azt, hogy ezek milyen hatással lehetnek az agyára, gondolkodjon el a teljes képen. A hálaadó étkezés során a kalóriák, a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok hegye okozza az alvást - nem a pulyka triptofánját.
Az OK? Az emésztés felhasználja a sok energia: az összes elfogyasztott kalória 3–10 százaléka. Ha túlevik, az emésztőrendszere túlórázni kezd, hogy lebontsa ezt a hatalmas ételt. A tested emellett további véráramlást irányít az emésztőrendszerbe extra támogatás érdekében - ami azt jelenti, hogy valamivel kevesebb vért juttatnak az agyadba, hogy éberen érezd magad.
Tekintettel arra, hogy az átlagos hálaadás étkezés 3000 kalóriát és több mint 200 gramm zsírt tartalmaz - több, mint a teljes napidíj - nem csoda, ha el akarsz szundítani.
Mindenképpen végezzen el minden energiát, amit csak szeretne (ez egy hosszú hétvége, és megérdemli). Csak ne hibáztasd a madarat!