A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a "lipid" csak egy másik kifejezés a "zsír" kifejezésre, de a lipidek valójában a molekulák teljes osztályát alkotják. Definíció szerint a lipidek közé tartoznak az élő szervezetek által létrehozott olyan vegyületek, amelyek ellenállnak a vízzel történő reakciónak, beleértve a zsírokat, hormonokat, olajokat és membránokat. A lipidek számos fontos szerepet töltenek be, beleértve az energiatárolást, a szigetelést, az üzeneteket a sejtek között és a sejtmembránokat. A lipidek fizikai és kémiai tulajdonságai alkalmassá teszik őket ezekre a funkciókra.
TL; DR (túl hosszú; Nem olvastam)
A lipidek fontos összetett szerepű vegyületek, ideértve az energiatárolást, az üzeneteket a sejtek között és a membránokat. A lipidek amfipatikus szerkezete biztosítja, hogy a molekula egyik vége vonzza a vizet, míg a másik a vizet taszítja.
Amfipátiás szerkezet
A sejtmembránokat alkotó lipidek általában amfipatikusak. Ez azt jelenti, hogy az egyes lipidmolekulák egyik vége vonzódik a vízhez, a másik pedig taszítja a vizet. Amikor vízbe merül, mint az élő sejtekben, ez a tulajdonság automatikusan a lipideket olyan irányba kényszeríti, amely természetes vízzárót hoz létre. Ez a gát a sejt külső membránjaként működik, és lehetővé teszi a sejtek specializálódását és együttműködését.
Kémiai szerkezet
Annak megértéséhez, hogy a lipidek hogyan taszítják a vizet az egyik végén, és vonzzák a másikkal, meg kell oldani a lipidmolekulák és a vízmolekulák alapvető kémiai szerkezetét. A vízmolekulák természetesen polárisak, egy pozitív és egy negatív töltésű oldallal. A lipidek egyik végén nincs hidrogénion, ami a molekula ezen végét pozitív töltésűvé és hidrofilé, vagy vonzza a vízhez. A másik vége kiegyensúlyozott ionokat tartalmaz, nincs töltése, ezért hidrofób vagy a víz taszítja.
A lipid koleszterin
A koleszterin egy lipid, amely nagyon sok orvosi figyelmet kapott a szívbetegségekben és agyvérzésben játszott szerepe miatt. A koleszterin két formában létezik: nagy sűrűségű lipoprotein vagy HDL és alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL. A vérben az LDL magas szintje könnyen egészségügyi kockázattá válik, mivel más erekkel együtt az erek belsejében összegyűlhet és lepedéket képezhet. Ez a lepedék összeszorítja az ereket és csökkenti a rugalmasságot. A HDL, a koleszterin "jó" formája, visszajuttatja az LDL-t a májba feldolgozás és kiutasítás céljából. Emiatt a megfelelő mennyiségű HDL segít megelőzni a szívbetegségeket és agyvérzéseket.
A lipidek fontossága
Lényeges, hogy a lipidek szabadon mozognak a víz és más lipidek között, mert gyakran hírvivőként szolgálnak az egyes sejtekben vagy az egész testben. A lipidek nagyon sűrű atomszerkezeteket is alkotnak, így egyetlen lipidmolekula több kötést is képes megtartani, amelyek képesek kémiai energia tárolására és felszabadítására.
A vízzáró membránok kialakításától kezdve a kémiai üzenetek átvitelén át az energia tárolásáig a lipidek fontos molekulák osztálya az élő szervezetek számára.