A hidrométer egy olyan eszköz, amely méri a fajsúly folyadékok. A folyadék fajsúlya a folyadék sűrűsége osztva a víz sűrűségével (ugyanazokban az egységekben). A hidrométer ezt a kiszorított víz mennyiségének mérésével éri el. A borászok általában hidrométereket használnak a bor cukortartalmának meghatározásához, és a talajelemzés során is használják őket.
Művelet
A hidrométer általában hosszú, üveghenger, amelyet alul súlyoznak, hogy stabilitást biztosítson a vízben. Tartalmaz egy skálát is az oldalára nyomtatott fajsúlyra. A hidrométert egy tiszta folyadéktartályba helyezzük, és a folyadék felületén lévő érték biztosítja a folyadék fajsúlyát. A nagyobb pontosság érdekében ezt az értéket a hőmérsékletnek megfelelően kell korrigálni, mert a folyadék sűrűsége a hőmérséklettől függően változik.
Felhasználás a sörfőzésben és a borászatban
A bor vagy a sör cukortartalmának ellenőrzéséhez használjon speciális típusú szacharométer néven ismert hidrométert és hőmérőt. Az oldatban lévő oldott anyag mennyiségét meghatározhatjuk fajsúlyával, mert az oldott anyag növeli az oldat sűrűségét. A szőlőlé pontos cukortartalma kritikus jelentőségű, mert ez közvetlenül meghatározza a benne lévő alkohol mennyiségét. A késztermék alkoholtartalmát meghatározhatjuk egy speciális típusú hidrométerrel is, amelyet alkoholométernek vagy proof és traille hidrométernek nevezünk. Ezeket a típusú hidrométereket általában szobahőmérsékletre (20 ° C) kalibrálják, és ezekben az esetekben a hőmérséklet-korrekciós tényező általában kicsi.
További felhasználások
A talajok hidrométerrel is osztályozhatók. A talajszemcsék átmérője gyakran érdekes a talaj vizsgálata során, és egyes szemek túl kicsiek lehetnek szitával történő méréshez. Ez a fajta hidrométer méri ezeknek a szemcséknek a sűrűségét és végsebességét, amikor az oldatba esnek. Ezek az értékek lehetővé teszik a talajszemcsék átmérőjének kiszámítását, így biztosítva a mintában az adott méretet meghaladó részecskék százalékos arányát.
A laktométer egyfajta hidrométer, amely teszteli a tejet. A tej különféle anyagokat tartalmaz, amelyek könnyebbek és nehezebbek, mint a víz, így a fajsúly nem önmagában értelmes. A fajsúlyt ezért más vizsgálatokkal kell kombinálni annak érdekében, hogy konkrét információkat nyújtsunk az összetételéről. A tejtermelőket általában a tejük zsírtartalmának ismerete érdekli leginkább.