Amikor cukrot tesz egy csésze vízbe, és a keveréket elkeveri, a cukor feloldódik. A cukor valószínűleg nem párolog ki a víz oldatából, mert ez egy példa egy nem illékony oldott anyagra. Másrészt az illékony oldott anyagok, például az illóolajok vízzel keverve könnyen elpárologhatnak és gázokká válhatnak. Az illékony és a nem illékony oldott anyagokat könnyen meg lehet különböztetni az illatukkal. A csésze vízben lévő cukornak nincs könnyen felismerhető aromája, míg a citrom illóolaj meg tudja tölteni illatával a szobát.
TL; DR (túl hosszú; Nem olvastam)
A nem illékony oldott anyag nem eredményez gőznyomást az oldatban, ami azt jelenti, hogy az oldott anyag nem kerülhet ki az oldatból gázként.
Nem illékony oldott anyagok
Egy tipikus oldat oldószert és oldott anyagot tartalmaz. A víz az egyik leggyakoribb oldószer, és tanulmányozhatja, hogy a különböző oldott anyagok hogyan hatnak benne. Például a nem illékony oldott anyagok nem párolognak el és nem válnak gázzá. Alacsony a gőznyomásuk, de forráspontjuk általában magas.
Illékony vs. Nem illékony oldott anyagok
A volatilitás arra utal, hogy az oldott anyag milyen könnyen válhat gőzzé vagy gázzá. Általában egy 100 Celsius-foknál (212 Fahrenheit-fok) alacsonyabb forrásponttal rendelkező anyag illékony, ami azt jelenti, hogy elpárologhat. A magasabb forráspontú anyagok nem illékonyak.
Növelheti a csésze víz hőmérsékletét keverés közbeni cukorral, amíg az oldószer vagy a víz el nem párolog. A cukormolekulák vagy az oldott anyag azonban nem válik gázzá. Ezzel szemben, amikor felmelegítjük a citrom illóolajat vízzel elkeverve, az oldott molekula elpárolog. Ez egy másik alapvető különbség az illékony és a nem illékony oldott anyagok között. Az illékony részek oldott és oldószeres molekulákat tartalmaznak, míg a nem illékony részeké csak oldószert tartalmaz.
Illékony és nem illékony szennyeződések
Az illékony szennyeződések növelhetik az oldat forráspontját. Ha további anyagokat ad a csésze vízhez és cukorhoz, több erőfeszítést igényel a forráspont elérése. Ez azért történik, mert kevesebb szabad vízmolekula képes elpárologni, és a víz részleges gőznyomása csökken. Alternatív megoldásként az illékony szennyeződések csökkenthetik az oldat forráspontját, ha nem reagálnak az oldattal. Ha azonban az illékony szennyeződéseknek van reakciója, akkor nehezebb megjósolni a forráspontot, mert a reakció akár növelheti, akár csökkentheti.