A glükóz redukáló monoszacharid alá tartozik, mivel aldehidet tartalmaz - a CHO csoportot tartalmazó szerves vegyületek egy csoportja, amely redukálva alkoholt és oxidálódva savakat termel. A zöld növények a fotoszintézis során glükózt állítanak elő. A levelekben lévő felesleges glükóz keményítővé alakul, amelyet energiaként tárolnak. A legtöbb levél negatív tesztet ad a glükózról az átalakulás miatt. Három teszt segítségével mérheti meg a levelek glükózszintjét: Fehling, Tollen és Benedict.
Töltsön meg egy kémcsövet Fehling oldatával, és adja hozzá az őrölt levél és víz keverékének szűrletét. Helyezze a kémcsövet az oldattal forrásban lévő főzőpohárba. Hagyja a csövet néhány percig a vízben, és rögzítse a megfigyelt változásokat. A Fehling oldat egy lúgos (NaOH), amelyet a növények glükózszintjének mérésére használnak. Az oldat narancsvörössé válik a glükózzal való reakciójától, és réz (I) -oxiddá (Cu2O) redukálódik.
Melegítsen egy főzőpohárban vizet, amíg forr. A csipesz segítségével mártson egy levelet a vízbe; ez elpusztítja a sejteket, hogy lehetővé tegye a glükóz teszteléséhez használt reagens permeabilitását. Távolítsa el a levelet a forrásban lévő vízből, és őrölje le, és darálás közben desztillált vizet adjon hozzá. A keveréket szűrőpapíron keresztül kémcsőbe szűrjük. Adjunk hozzá két csepp sósavat a szűrlethez, és tegyük a kémcsövet a forrásban lévő vízbe. Hagyja ott néhány percig. Vegye figyelembe a színváltozásokat. A glükóz redukálja a réz (II) iont (Cu2 +), Benedict oldatában réz (I) iongá (Cu1 +). Az általában kék színű oldat zöldre, sárgára, narancssárgára, végül vörösre változik. Ez a glükóz jelenlétét mutatja.
Használjon Tollen reagensét - egy színtelen vizes oldatot, amely ezüstionokat tartalmaz ammóniával [Ag (NH3) 2+] - a levelek glükózszintjének tesztelésére. Megjegyzendő, hogy az oldat karbonsavvá oxidálódik, ha glükóz van jelen. A reagensben található ezüstionok redukálódnak, és ezüstös fém csapadék képződik, amely tükröt képez a kémcsőben.
