- Melyik gyümölcs savanyúbb? érdekes tudományos vásártéma. Mivel a gyümölcsökben a természetben előforduló savak koncentrációja változó, a savanyúbbak meghatározásával megértjük a gyümölcs általános jellemzőit. E hallgatói kísérletek futtatásához több olcsó tesztberendezésre lesz szükség. Mint minden eljárásnál, a felnőttek segítsége is ajánlott, ha a kísérletet kiskorú vezeti.
A gyümölcs és a felszerelés beszerzése
Először szerezzen be különféle gyümölcsöket. Néhány közönséges narancs, alma, citrom, cseresznye és körte. Másodszor szerezzen be pH jelző papírt, lakmusz papírnak. A PH annak mértéke, hogy mennyire savas vagy lúgos egy folyadék. A PH lakmuszpapír bármelyik medence vegyszerellátó házban beszerezhető. A papírral együtt általában színskála is rendelkezésre áll. Miután a papír ki van téve a folyadéknak, megváltozik a színe. Hasonlítsa össze a lakmuszpapír pH-tartományra változó színét a színtáblán. Minden színhez hozzárendelnek egy számot a diagramon, amelyet pH-számnak hívnak.
A kísérlet futtatása
Vágjon szét egy gyümölcsöt, és áztasson egy darab lakmuszpapírt a levébe. Miután a papír abbahagyta a színváltozást, hasonlítsa össze a színt a megadott táblázattal. Írja fel a gyümölcs nevét és annak megfelelő pH-számát. Ismételje meg a kísérletet más gyümölcsökkel, mindegyik gyümölcshöz használjon friss darab lakmuszpapírt. Ügyeljen arra, hogy lemossa a vágódeszkát, hogy az egyik gyümölcslé ne szennyezze egy másik gyümölcs levét, pontatlanná téve az adatgyűjtési folyamatot.
Az adatok elemzése
Hasznos egy olyan diagram kidolgozása, amely felsorolja a gyümölcsöt egy oszlopban, és a pH-értékét a következő oszlopban. Rendezze el a gyümölcsöt a legalacsonyabb pH-tól a legmagasabb pH-ig az alján. Az Elmhurst College szerint minél alacsonyabb a pH, annál savasabb a folyadék. Ennek perspektívája érdekében az akkumulátorsav, vagyis a kénsav pH-ja 1. A citromlé pH-ja körülbelül 2, az eceté pedig körülbelül 3. A semleges víz pH-ja 7. A 7 feletti értékek belépnek a lúgos tartományba, ami a sav "ellentéte".
A kísérlet bemutatása
Készítsen egy grafikont a diagramból, amely felsorolja a gyümölcsöket az "X" tengely mentén és a pH-t az "Y" tengely mentén. Rajzoljon egy pontot a gyümölcs pH-szintjére. Ha segítségre van szüksége egy grafikon kidolgozásában, egy olyan személy segíthet Önnek, aki jártas a grafikonok rajzában (például egy iskolai tanár). Grafikon megrajzolásával a közönség egy pillanat alatt vizuálisan láthatja a különböző gyümölcsök pH-értékét. A kísérlet során fényképezzen. Képaláírással magyarázza el, hogy mit csinál minden lépésben.