Az ozmózis akkor következik be, amikor az oldószer, mint a desztillált víz, a membránon át olyan oldattá diffundál, amelyben valamilyen oldott anyag nagyobb koncentrációjú, mint a sós víz. A tojás egy modellrendszer az ozmózis kimutatására, mivel a vékony membrán a héj alatt fekszik átjárja a vizet, olyan rendszert biztosítva, amely megváltoztatja a térfogatot, amikor a víz bejut a tojásba vagy onnan belső.
A kísérlet célja
A tojásmembrán belsejében fehérjék és víz koncentrált oldata található. Amikor a tojást desztillált vízbe áztatják, az ozmózis miatt a víz diffundál a tojásba, hogy kiegyenlítse a víz koncentrációját a membrán mindkét oldalán, és a tojás térfogata nő. Ha ugyanazt a tojást tömény sós vízben áztatják, az ozmózis miatt a víz visszadiffundál a tojásból, és a tojás térfogata csökken. A kísérlet célja az ozmózis folyamatának bemutatása a petesejt térfogatváltozásának mérésével, majd ezt kapcsolja össze azzal, hogy a víz hogyan mozog be és ki az élő sejtekből.
Időigény
Ha minden egyes tojáson csak egy kísérletet végeznek, akkor három napra kell terveznie a kísérletet. Két napra lehet szükség a tojáshéj ecettel való feloldásához, hogy csak a gumimembrán maradjon. Egy nap szükséges az egyes ozmózisos kísérletek egyetlen tojáson történő elvégzéséhez. Az ozmózis mindkét irányban történő kimutatása, a víz diffúziója a tojásba, majd a tojásból további 24 órát igényel, összesen négy napig.
Anyagszükséglet
A héj feloldásához a tojás és az ecet mellett műanyag poharakra vagy üvegárukra lesz szükség a tojások áztatás közbeni tárolásához, sóhoz koncentrált sóoldat készítéséhez és néhányhoz módja a tojás térfogatának változásának mérésére, például vonalzók a tojás méreteinek mérésére, mérlegek a tömeg változásának mérésére vagy fokozatos üvegáruk az elmozdult mérésre hangerő. Tartson raktáron tisztítószereket a törött tojások kezelésére.
Kísérleti variációk
A kísérlet egyszerűbb variációival tehető érdekesebbé. Élelmiszer-színezéket adhatunk a desztillált vízhez, hogy színnel bizonyítsuk, hogy a csészéből származó víz a tojás belsejében mozog. Miután a tojás megdagad a méretében, ki lehet pattintani, és színes víz fog kijönni. A sós vízen kívül más oldatok is alkalmazhatók a víz diffúziójának előidézésére a tojásból, például olajok vagy szirupok, amelyek víztartalma alig vagy alig van. Ezek nagyobb mértékben csökkentik a tojás térfogatát, mint a sós víz.