A metanol alkohol, hasonlóan az etanolhoz, amely az alkoholos italok aktív összetevője. A metanol ugyanolyan felcsendülést mutat, mint az etanol, és természetesen előfordul alacsony szinten az erjesztett italokban, de sokkal mérgezőbb, mint az etanol, olyan mértékben, hogy súlyos betegségeket és halált okozhat. A kereskedelmi alkoholgyártók speciális módszereket alkalmaznak a metanol eltávolítására termékeikből, de otthoni és a hobbifőzdék általában nem rendelkeznek a technológiával, hogy könnyen eltávolítsák az anyagot sörükből. Ugyanakkor az illegális sörgyárak olykor metanolt használnak az etanol olcsó helyettesítőjeként. Szerencsére van mód arra, hogy teszteljék a metanol jelenlétét egy alkoholtartalmú italban.
TL; DR (túl hosszú; Nem olvastam)
Bár a metanol hasonló az etanolhoz, és képes ugyanolyan hangot kelteni, mérgező anyag, ezért nem szabad fogyasztani. Nyomokban, mint bizonyos erjesztett italokban található, nem káros, de nagyobb mennyiségben halálos lehet. A metanolt tartalmazó alkoholos italoknak néha éles szaga van, és tűz esetén sárga lángot okoznak. A biztonságosabb teszt érdekében nátrium-dikromátot alkalmazhat az ital mintájára.
Metanol kockázatok
Bár a metanol az etanolhoz hasonló alkohol, nagy mennyiségben hihetetlenül veszélyes. Míg a metanol az erjedés során kis mennyiségben képződik, és fogyasztása jó, mint például a kereskedelemben előállított bor vagy sör, az a koncentráció, amelyet olyan dolgokban talál, mint például az otthon főzött gin, rum és más szeszes italok, megmérgezheti Ön. Az etanollal ellentétben, ha elfogyasztják, az emberi test metanolja hangyasavvá alakul. Ugyanaz az anyag található a hangyaméregben. A hangyasav felhalmozódása ennek következtében keringési problémákat, májkárosodást és számos egyéb tünetet okozhat idegkárosodásig, tartós vakságig és veseelégtelenségig.
Nyers tesztelés
Ha úgy gondolja, hogy egy alkoholos ital veszélyes mennyiségű metanolt tartalmazhat, számos gyors és nyers tesztet végezhet. A legegyszerűbb az ital illatát szagolni: Ha erős, kellemetlen kémiai szaga van, akkor az ital fogyasztása nem biztos, hogy biztonságos. Mivel azonban nem minden metanollal szennyezett ital adja ezt a szagot, lánggal is lehet tesztelni. Ha az ital mintája ég, és a tűz megég sárga kék helyett az ital fogyasztása nem biztonságos.
Biztonságos tesztelés
Az alkohol tesztelése illattal vagy lánggal azonban nem garantált és nem is biztonságos módszer a metanol jelenléte hatékonyabban alkalmazható nátrium-dikromáttal a ital. Ehhez keverjen össze 8 ml nátrium-dikromát-oldatot 4 ml kénsavval. A keveréshez óvatosan kavargassa, majd adjon 10 cseppet a kevert oldatból egy kémcsőbe vagy más, alkoholt tartalmazó kis tartályba. Óvatosan kavargassa ezt a tartályt néhányszor, majd a tartály szájából a levegőt a sajátja felé irányítsa orrát úgy, hogy kézzel fújja maga felé a levegőt, és a tartályt nagyjából 8-12 hüvelykre helyezze el arc. Vegye figyelembe az illatot: Ha csípős és irritáló, az alkoholban metanol van jelen. Ha az illat domináns és gyümölcsös, csak etanol van jelen, és az ital biztonságos.