A párologtatás az a folyamat, amelynek során a folyadék gázzá alakul. A párolgás két típusa a párolgás és a forralás. A párolgás egy folyadéktest felületére vonatkozik, amely gázzá válik, például a betonon lévő vízcsepp egy forró napon gázzá válik. A forralás folyadék felmelegítésére vonatkozik, amíg gőz nem szabadul fel, például víz melegítése a tűzhelyen, amíg gőz keletkezik.
Párolgási meghatározás
A párolgás egy folyadék felszíni szintjén történik, amelyben a kinetikus energiájú molekulákat hőforrás aktiválja. A hőforrás hatására a molekulák megszakítják a kötéseket és gázzá alakulnak. Például a nap a tó elpárologtatását okozhatja a tó felszínén lévő molekulák felmelegítésével. Amikor ezeket a molekulákat felmelegítik, gőzként emelkednek a levegőbe.
Forrás meghatározása
A forralás bonyolultabb, mint a párolgás, és egy bizonyos párolgási nyomást elérő folyadékot tartalmaz. Ezt a nyomásszintet "forráspontnak" nevezzük. A forráspont akkor érhető el, amikor az anyag a belső nyomás, más néven gőznyomás, megegyezik a környező légköri nyomással nyomás. Amikor eléri ezt a nyomásszintet, egy anyag forrni kezd, és az anyagban lévő molekulák gázállapotot vesznek fel. Minden folyadéknak más a forráspontja.
Elsődleges különbségek
Bár a párolgás és a forralás folyadékgá történő átalakulását is magában foglalja, a párolgás csak erre vonatkozik a felület szintje gázzá válik, és a folyadék belső párolgási nyomása alacsony marad. Amikor egy anyag forr, a párolgási nyomás nagy, és a felület a többi folyadékkal együtt azonos sebességgel elpárolog. A forralás jele a buborékok jelenléte, amelyek csak a forralás során, és nem a párolgás során fordulnak elő.
Gőzölés atom szinten
Mindkét típusú párolgás akkor következik be, amikor a hőmérséklet elér egy bizonyos szintet, akár a felszínen, akár az egész folyadékban. A hőmérséklet-növekedés hatására a molekulák gyorsan mozognak, és ez a mozgás megszakítja az atomok közötti molekulák közötti kötéseket. Amint ezek a kötések megszakadnak, a molekulák és az atomok szétválnak és szétterjednek, ami elpárolog, vagy gázzá válik. Amikor a hőmérséklet visszaesik, a molekulák végül folyékony állapotba kerülnek.