A titrálható savasság az oldat összes savmennyisége, amelyet titrálással határozunk meg standard nátrium-hidroxid-oldat (titráló) alkalmazásával. A reakció befejeződését egy kémiai indikátor határozza meg, amely ezen a ponton megváltoztatja a színét. A titrálható savasságot (g / 100 ml-ben) általában a több szerves savat, de főleg borkősavat tartalmazó borok savasságának kifejezésére használják. Példaként kiszámítjuk a borkősav (C4H6O6) oldat titrálható savasságát, ha annak 15 ml-es alikvot részét 12,6 ml 0,1 mólos nátrium-hidroxid (NaOH) oldattal titráljuk.
Számítsa ki az oldat savjának moláris tömegét a molekula összes atomjának tömegének összegeként. A megfelelő elemek atomtömege a kémiai elemek periódusos táblázatában található (lásd az erőforrásokat). Példánkban ez a következő: Moláris tömeg (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 g / mol .
A titráláshoz felhasznált titráns molszámainak meghatározásához szorozzuk a NaOH standard oldatának térfogatát koncentrációjával. A mólok száma = térfogat (l-ben) x moláris (mól / l) koncentráció.
Példánkban az alkalmazott NaOH-oldat térfogata 12,6 ml vagy 0,0126 L. Ezért a molok száma (NaOH) = 0,0126 L x 0,1 mol / L = 0,00126 mol.
Írja le a titráláson alapuló kémiai reakciót. Példánkban C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O-ban kifejezett semlegesítési reakcióról van szó.
Határozza meg a sav mólszámát a 3. lépésben szereplő egyenlet segítségével. Példánkban az egyenlet szerint a sav egy molekulája két NaOH molekulával reagál. Így 0,00126 mol NaOH (2. lépés) kölcsönhatásba lépne 0,00063 mol borkősavval.
Osszuk el a sav móljainak számát (4. lépés) az alikvot térfogattal, majd szorozzuk meg 100-zal az oldat 100 ml-es savmennyiségének kiszámításához. Példánkban a mennyiség (C4H6O6) = 0,00063 mol x 100 ml / 15 ml = 0,0042 mol.
A titrálható savasság (g / 100 ml) kiszámításához megszorozzuk a sav mennyiségét 100 ml-ben (5. lépés) moláris tömegével (1. lépés). Példánkban titrálható savasság = 0,0042 x 150 = 0,63 g / 100 ml.