A tojás zsugorodik, ha olyan oldatba kerül, amelynek oldott anyag koncentrációja magasabb, mint a tojás belsejében. Az oldatban az oldódást végző anyagot oldószernek nevezzük. Az oldott anyag az oldott anyag. A kukoricaszirup és a méz magasabb oldott anyag koncentrációjú oldatok. A zsugorodó petesejt szemlélteti az ozmózis működését egy sejtben.
Távolítsa el a héjat
Először el kell távolítani a tojás héját úgy, hogy a sejtmembrán a tojást tartalmazó külső réteg legyen. Ez ecettel végezhető, mivel a sav a héjban lévő kalciummal reagálva feloldja a héjat.
A megoldás
Helyezze a tojást vízoldatba. Az oldat két vagy több anyag homogén keveréke.
Ozmózis
Az ozmózis a víz mozgása egy féligáteresztő membránon egy alacsonyabb oldott anyag koncentrációjú területről egy nagyobb oldott anyag koncentrációjú területre a koncentráció kiegyenlítése érdekében. A tojásban lévő víz hajlamos a tojáson kívülre menni, ha a tojáson kívül nagyobb az oldott anyag koncentrációja. A tojást elhagyó víz zsugorodik. Ha az oldatnak alacsonyabb az oldott anyag koncentrációja, a tojás megduzzad. A tojás változatlan marad, ha az oldott anyag koncentrációja belül megegyezik a külső koncentrációval.
A féligáteresztő membrán
Ugyanakkor az oldatban lévő nagyobb oldott molekulák nem léphetnek be a petesejtbe. Egyes oldott anyagok átjuthatnak a membránon, mások pedig nem. Ezt féligáteresztő membránnak nevezzük. A féligáteresztő membrán okozza a vízrészecskék átjutását, míg a kukoricaszirupban lévő cukor nem juthat be.
