Minden élő szervezet a víztől függ. A víz tulajdonságai miatt nagyon egyedi anyag. A vízmolekulák polaritása megmagyarázhatja, miért léteznek a víz bizonyos jellemzői, például a víz más anyagok oldódásának képessége, sűrűsége és a molekulákat tartó erős kötések együtt. Ezek a jellemzők nemcsak biokémiai folyamatok révén tartják fenn az életet, hanem az életet fenntartó vendégszerető környezetet is létrehozzák.
Polaritás
A vízmolekula egy oxigénatomból és két hidrogénatomból áll. Az oxigénnek nagyon magas az elektronegativitása, vagyis nagyon nagy az affinitása az elektronok iránt. A vízmolekulákban található oxigén az elektronokat a hozzá közelebb eső hidrogénatomokból húzza, kettőt hozva létre pólusok a molekulában, ahol a hidrogén vége részben pozitív, az oxigén vége pedig részben negatív.
Egyéb anyagok oldása
A víz polaritása lehetőséget ad más anyagok oldására. A nátrium-klorid vagy asztali só példa olyan anyagra, amely vízben oldódik, és nátrium- és kloridionokból áll. A vízmolekulák pozitív töltésű végei a negatív kloridionokhoz, a negatív töltésű vízmolekulák pedig a pozitív töltésű nátriumionokhoz vonzódnak. Amikor a sót vízbe merítik, a vízmolekulák körülveszik az ionokat és elválasztják őket, ami a só feloldódását okozza.
Sűrűség fagyasztva
A jég a vízben úszik, mert a jég kevésbé sűrű, mint a víz. A jég azonban víz, és nincs különbség a két anyag között. Ez a jelenség a víz polaritásával magyarázható. Amikor a jég megfagy, a vízmolekulák a lehető legnagyobb mértékben kitágulnak, de hidrogénkötések szorosan összetartják őket. A víz fagyasztva tágul, de még mindig ugyanannyi molekulából áll, így csökken a sűrűsége, és vízben lebeghet.
Fizikai tulajdonságok
A vízmolekulákat a víz folyékony és szilárd alakjában összetartó hidrogénkötések magas forrás- és fagyáspontot, valamint erős felületi feszültséget eredményeznek az anyag számára. Mivel a vízmolekulák olyan szorosan vannak összetartva, nagy mennyiségű hőre van szükség a víz forrásig. Továbbá, amikor vizet tölt egy palack tetejéig, láthatja, hogy a víz egy része lóg az üveg tetején, mert a molekulák tapadnak egymáshoz.