Mi oldja az olajat?

A kőolaj különféle olajokat tartalmaz, például fűtőolajat és kenőanyagokat, és sok más olaj növényi anyagból származik, például olívaolaj, pálmaolaj és repceolaj. Ezen olajok egyike sem keveredik szobahőmérsékleten vízzel, de feloldódik néhány szerves oldószerben, például benzolban vagy benzinben. Még a víz is fel tudja oldani az olajat megfelelő hőmérsékleti és nyomási körülmények között.

• A szerves vegyi anyagok, mint a benzol és a szén-tetraklorid, mérgezőek, és csak képzett szakember kezelheti őket.

Néhány molekula elektrosztatikus tulajdonságot mutat, amelyet polaritásnak neveznek. Molekuláik egyik végén pozitív, a másik végén negatív töltésű. Általában a poláros anyagok oldódnak poláros oldószerekben, például vízben. Az olajoknak azonban nincs polaritásuk, ezért nem poláros oldószerekben oldódnak.

A benzin sokféle nem poláros anyagot tartalmaz, például hexánt, heptánt és oktánt. A benzin hatékonyan oldja az olajat és még a zsírt is. A benzin egyéb komponenseitől elkülönített hexán oldószerként szolgál a növényi olajokhoz, például a mogyoróolajhoz és a szójababolajhoz.

A szén-tetraklorid molekula négy klóratomból áll, amelyek egyetlen szénatommal vannak egyesítve. A klór gyakran poláris vegyületeket képez. A szén-tetrakloridban azonban a szénatom a molekula középpontjában áll, míg a klóratomok úgy, hogy a szén-tetraklorid molekula egyik oldala sem lenne elektronegatívabb, mint bármelyik másik oldalán. Ennek eredményeként a szén-tetraklorid nempoláris molekulaként viselkedik és oldja az olajokat.

Egyes szerves oldószerek, mint például az aceton és a dietil-éter, molekuláris összetételük részeként elektronegatív oxigént tartalmaznak. Az aceton egyetlen oxigénatomja azonban egy három szénatomos lánc központi szénatomjához kapcsolódik, és a dietil-éterben lévő egyetlen oxigénatom a két szénatomon lévő lánc közepét foglalja el oldal. Az oxigén központi helyzete miatt sem az aceton, sem a dietil-éter nem poláros anyag, és mindkettő hatékonyan oldja az olajokat. Az aceton kereskedelmi forgalomban lévő készítmények összetevőjeként szolgál, amelyek célja a zsír felesleges zsír eltávolítása.

A benzol, a kőolaj egyik alkotóeleme, kémiai képlete C6H6. Hat szénatomja gyűrűt képez. Mivel a szén-hidrogén kötéseknek nincs polaritása, a benzol egy nem poláros vegyület, amely hatékonyan oldja az olajokat. Oldószerként szolgál az olaj palából történő kivonására. Egyéb szerves oldószerek, például dietil-éter és aceton ugyanazt a célt szolgálják.

Normál körülmények között a víz nem oldja fel az olajat. A víz tulajdonságai azonban magas hőmérséklet és nyomás hatására megváltoznak. Amikor a víz eléri a 374 ° C hőmérsékletet és a 218 atmoszféra nyomást, akkor a Jokohama Egyetem szerint szuperkritikus vízzé válik. Ilyen extrém körülmények között az olaj vízben oldódik. A szuperkritikus víz oldószerként szolgál a nehézolajok finomításához.