A fumársav egy kémiai vegyület, amely általában megtalálható a természetben, de a tudósok is megtanulták hogyan lehet egy szintetikus verziót hozzáadni mindenféle termékhez, beleértve az ételeket, gyógyszereket és színezékek. Ha többet szeretne megtudni a fumársav tulajdonságairól, megértheti mindazokat a különböző módokat, amelyekkel kölcsönhatásba léphet vele a mindennapi életben.
TL; DR (túl hosszú; Nem olvastam)
A fumársav kémiai vegyület, amely napfény hatására megtalálható a növényekben és az emberi bőrben. A fumársav szintetikus változatát általában adalékanyagként találják, amely savanyú ízt vagy jobb tartósító tulajdonságokat ad többféle ételhez.
Fumársav-vegyület
A fumársavról mint kémiai vegyületről beszélni zavarónak tűnhet, de valójában csak azt jelenti, hogy külön elemek keveréke. A fumársav esetében ez egy (E) -2-buténsav. Amikor a természetben található, az északi féltekén mérsékelt vagy hideg éghajlaton gyakran megjelenik olyan növényeken, mint a zuzmó, a vargánya és az izlandi moha. Ott finom fehér vagy színtelen kristályos por formájában jelenik meg. Ha valamelyik növényt megkóstolná, akkor kissé savanykás ízt észlelhet. Ez a fumársav íze, és ez egy olyan íz, amelyet a tudósok megismételtek annak érdekében, hogy hozzáadják az ételekhez.
Amikor ez megtalálható az embereken
A fumársav nem csak a növényeken található meg. A D-vitaminhoz hasonlóan az emberi test fumársavat is termel, ha a bőrt közvetlen napfény éri. A tudósoknak még többet kell megtudniuk arról a fumársavtermelésről, annak a naphoz való viszonyáról és arról, hogy ez miért fontos testi funkció. Azt viszont tudják, hogy vannak olyan emberek, akik napfény hatására nem képeznek fumársavat. Úgy tűnik, hogy azok az emberek, akiknek pikkelysömörük van, olyan állapot, amely száraz és viszkető bőrfoltokhoz vezet, napfényben nem hoznak létre fumársavat. Az orvoskutatók még mindig nem tudják, miért történik ez, vagy milyen szerepet játszhat a pikkelysömör általános kezelésében vagy gyógyításában. Mégis, néhány országban a bőrgyógyászok azt javasolják, hogy néhány pikkelysömörben szenvedő ember vegyen fumársav-kiegészítőket. Ezenkívül egyes orvosok azt tanácsolják, hogy fürödjenek a fumársavat tartalmazó néhány gyógynövénnyel a pikkelysömör fájdalmas fellángolásának kezelésére.
Élelmiszerek és egyebek felhasználása
Míg a fumársav a természetben elterjedt, a tudósok azt is felfedezték, hogyan lehet létrehozni annak szintetikus változatát. Ennek egyik leggyakoribb felhasználási módja az élelmiszer adalékanyaga. Egyes adalékanyagok, például az élelmiszerekben található adipinsav, ritkán találhatók meg a természetben, ezért kevésbé vonzóak adalékként egyes emberek számára. De a fumársav az egyik olyan adalékanyag, amely a legtöbb emberi testben megtalálható, és így viszonylag biztonságos élelmiszer-adalékanyag.
A fumársavat sokféle ételben használják, gyakran az étel savanykás ízének hozzáadásához vagy fokozásához. Ezenkívül hasznos növelni az ételek savtartalmát is, ami segít megelőzni a penész növekedését, és hosszabb ideig biztonságosan elfogyaszthatja az ételt. A fumársav jelenléte egy ételben mindig attól a márkától függ, amely az ételt létrehozza, de előfordulhat, hogy megtalálja adalékanyag számos népszerű márkafajta élelmiszerben, például tortilla, bizonyos típusú kenyerek, bor, gyümölcslevek, csomagolt desszertek és zselé.
Az ételek mellett a szintetikus fumársav megtalálható egyes tisztítószerekben, valamint az ipari festékek és poliészter gyanták egyes fajtáiban.
Ilyen módon a fumársav gyakran jelen van a körülötted lévő világban, és többet tud meg róla a vegyület segít meglátni a különböző szerepeket, amelyeket mindenhol játszik, a bőrétől a következőig étkezés.