Egzotikus fűszer meleg, édes parfümvel és földi ízzel, szerecsendióval, amely a sütik, sütemények és tojáslikőrök ismert összetevője. A szerecsendió érzéki aromáját a gazdag európaiak annyira értékelték a 17. és a 18. században, hogy az országok versengtek az úgynevezett Spice-szigetek irányításáért Kelet-Indiában. A szigetek felett uralkodó hollandok az őshonos ültetvényeseket lemészárolták és a gazdaságokat megsemmisítették a fűszerkereskedelem uralma és a britek fóliázása érdekében folytatott kampányban. Mára a szerecsendiót trópusi régiók kereskedelmi gazdaságaiban termesztik, és világszerte könnyen beszerezhetők az élelmiszerboltokban.
Szerecsendió
A szerecsendió a Myristica fragrans fa magja, egy örökzöld, amely a mai Indonéziában a Molukákban vagy a Spice-szigeteken őshonos. Frissen a szerecsendió gyümölcse körte alakú, világos krém vagy sárga. A gyümölcs központi magja kicsi, sötétbarna, kerek vagy ovális, és vörös, csipkés burkolatba burkolt, amelyet arilnak hívnak. A magot és az arilt elválasztjuk és szárítjuk. A barna magot egészben vagy őrölve szerecsendióként, az arilt pedig őrölve és buzogányként értékesítik.
Éghajlat és talaj
A szerecsendió trópusi éghajlaton virágzik, egész évben párás körülmények között, és 77–95 Fahrenheit fok közötti hőmérséklet-tartományban. A növények a legjobban éghajlaton nőnek, legalább 60 hüvelyk éves csapadékmennyiség mellett és 4265 láb magasságban. Míg a Myristica fajok imádják az esős esőt, a talajnak, amelybe a fákat ültetik, jól kell elvezetnie - a sekély gyökerek nem tolerálják a krónikusan nedves körülményeket. Emiatt a szerecsendió fákat általában a hegy lejtőin termesztik. Az agyagos vályog, a homokos vályog és a vörös laterit talaj ideális.
Régiók
A szerecsendió eredeti élőhelye a Banda-szigetekre korlátozódott, amely egy apró vulkanikus szigetcsoport a Molukkákon belül, a nagyobb indonéz szigetek, Sulawesi és Pápua között. Ma az egykor ritka fűszert kereskedelemben termesztik Indonéziában, amely a világ exportált szerecsendiójának több mint 50 százalékát termeli. Grenada a második legnagyobb termelő, őt követi India és Srí Lanka. A szerecsendió jól alkalmazkodhat bármely régióhoz, amennyiben jól lecsapolt vulkanikus talaj van, bőséges csapadék és állandóan meleg hőmérséklet van.
Fenyegetések
A szerecsendió ligetek hajlamosak az időjárás, a betegségek és a rovarok által okozott károkra. A trópusi területeken gyakori erős szél és tájfunok elpusztíthatják a növényeket. A túl sok nap megperzselheti a fiatal palánták leveleit, ezért sok gazda az árnyékfákat szerecsendió fákkal tarkítja a gazdaságukban. A szerecsendió-növények szenvedhetnek gyümölcsrothadástól, fonalfolttól és más gombás fertőzésektől is. A fekete, a fehér és a pajzsméretű rovar a fiatal növények leveleit hervadhatja.