Az agyagos talajt gyakran minden növény számára a legjobb talajtípusként jelentik. Bár ez igaz, az emberek többségének nehéz dolga lenne leírni, hogy mitől terem a talaj.
A talaj háromféle részecskéből áll: homok, iszap és agyag. A homok adja a talaj nagy részét, és nem rendelkezik fantasztikus víztartó képességekkel. A talajban lévő agyag részecskék nagyon kicsiek, és nem engedik sok víz elvezetését. A talaj a talaj második legnagyobb eleme, homok és agyag tulajdonságokkal egyaránt.
A vályogtalaj a legjobb talajtípus, mivel mindhárom összetevőt azonos mennyiségben tartalmazza. A vályogos talaj sok vizet visszatart, de annyira elvezet, hogy ne fojtsa el a növényt.
Háromféle agyagos talaj létezik; mindegyiket összetétele határozza meg. A könnyű agyagos talaj több homokból áll, mint agyag vagy iszap. A közepes agyagos talaj a legkeresettebb, mert minden komponensből azonos mennyiséget tartalmaz. A nehéz agyagos talaj több agyagot tartalmaz, mint bármi más.
Ha egy kevés humuszt és egy-két mészhéjat adunk az agyagos talajhoz, az még jobban javítja a talaj munkaképességét.
A talaj kétféle módon válik agyaggá. Idővel a talaj természetesen vályogossá válhat, de csak akkor, ha a körülmények kedvezőek. Ellenkező esetben évekig tartó kemény munka és türelem szükséges. Ha évente komposztot, szerves trágyát, állati trágyát és talajtakarót adunk hozzá, a talaj végül vályogossá válik.