Tudományos kísérletek jóddal és kukoricakeményítővel rendelkező gyerekeknek

Egy praktikus kísérlethez megmutathatja kisgyermekeinek, vagy hagyhatja, hogy tinédzserei a felügyeletével végezzenek. Két jól ismert kísérlet létezik, amelyek kémiai reakciókat mutatnak be jóddal és kukoricakeményítővel. A jód sok gyógyszerszekrényben található gyakori elem. A jód egyik tulajdonsága, hogy keményítő jelenlétében lila színűvé válik, amely a legtöbb konyha kukoricakeményítő formájában szokásos vágottja. Ezzel a tulajdonsággal megnézheti, hogyan reagál a keményítő a különféle kémiai anyagokkal és enzimekkel. Az első kísérlet célja annak bemutatása, hogy a nyálban lévő enzimek miként kezdik megemészteni a keményítőt a jód- és keményítőoldatban. Hipotézise a hallgatósággal, hogyan változik a keményítő és a jódoldat a keményítő emésztésekor. Amikor nyálat ad a jód- és keményítőoldathoz, az amiláz enzim lebontja a megkezdik az emésztést, és az oldat világossá válik, miközben a nyál nélküli kontrolloldat megmarad lila. A második kísérlet célja annak bemutatása, hogy mennyi C-vitamin van minden egyes lében. A C-vitamin pufferolja a jód és a keményítő közötti reakciót, és eltünteti a lila színt. Ez a kísérlet feltételezi, hogy a legmagasabb C-vitamin-tartalmú gyümölcsléhez a legkevesebb cseppre lesz szükség a lila szín eltávolításához az oldatból. A legmagasabb C-vitamin-tartalmú narancsléhez a legkevesebb csepp szükséges a reakció leállításához, míg a meggyléhez a legtöbb.