Mnogi se ljudi svakodnevno koriste umjetnim zaslađivačima kako bi izgubili težinu ili uravnotežili šećer u krvi. Mnogi drugi potrošači izbjegavaju umjetna sladila jer vjeruju da te tvari štete zdravlju. Učenici osmih razreda mogu sudjelovati u raznim eksperimentima kojima se redoviti šećer uspoređuje s umjetnim zaslađivačima zbog okusa, upotrebe u receptima i toksičnosti.
Test okusa
Pripremite posude s čajem ili drugim zaslađenim pićima uz pomoć različitih zaslađivača i neka učenici uspoređuju okus, a da ne znaju koje ste zaslađivač koristili. Zasladite jedan vrč običnim bijelim šećerom, drugi vrč acesulfamom-K, treći vrč sukralozom, četvrti vrč aspartamom i peti vrč saharinom. Označite tvari označivačem na dnu svake papirnate čaše. Upozorite učenike osmih razreda koji su imali lošu reakciju na umjetna sladila ili koji imaju PKU bolest da ne sudjeluju kako bi spriječili negativne reakcije na testu okusa. Razvrstajte svaku tekućinu prema početnoj kvaliteti okusa i kvaliteti naknadnog okusa.
Test recepta
Umjetna sladila ne funkcioniraju uvijek dobro u receptima. Pripremite recept normalne veličine za kolač ili kolačiće i dodajte sve sastojke smjesi, osim šećera. Podijelite recept u pet jednakih dijelova i dodajte šećer, acesulfam-K, sukralozu, aspartam ili saharin proporcionalno tijestu. Pomoću pet različitih boja čačkalica označite koje zaslađivač sadrži svaki predmet. Zamolite učenike osmih razreda da ocjenu peciva ocijene po ukusu, teksturi i cjelokupnom izgledu.
Toksičnost zaslađivača
Učenik osmog razreda neka započne s pet različitih kolonija mrava ili pet gnijezda žohara ili drugog insekta. Za ovaj eksperiment možete koristiti i pet miševa. Pomiješajte 1 žličicu zaslađivača - šećer, acesulfam-K, sukralozu, aspartam ili saharin - s 4 unce vode i stavite tekućinu u posudu s ispitanicima. Pazite na zdravlje ispitanika tijekom dva do četiri tjedna. Zabilježite težinu većih subjekata poput miševa i broj živih subjekata za mrave i žohare. Utvrdite pokazuju li se tvari otrovno za ispitanike.
Zaslađivač i debljanje
Podijelite učenike osmih razreda u razredu u samoizabrane grupe prema njihovim željama za zaslađivačem. Odaberite jednak broj učenika koji koriste svaku vrstu zaslađivača. Zamolite učenike da utvrde koliko dobro gube ili održavaju težinu na temelju odabranog zaslađivača. Zamolite svakog sudionika da vodi evidenciju hrane i pića četiri tjedna. Neka svaki student označi bilo koju unesenu supstancu koja sadrži zaslađivač, tražeći od nje da ograniči prehranu na samo jednu vrstu zaslađivača. Izvažite svakog učenika na početku eksperimenta i na kraju. Zamolite svaku studenticu da ne vaga tijekom eksperimenta, da jede svoju uobičajenu prehranu i da ne mijenja razinu aktivnosti.