Što je EDTA?

Možda ste primijetili sastojak EDTA među vrtoglavim nizom akronima na poleđini limenke punjenja pite od oraha ili na naljepnici sapuna. EDTA ili etilendiamintetraoctena kiselina je popularna helatno sredstvo koji se koristi u hrani, kao lijek u kelacijskoj terapiji i u mnogim proizvodima za kućanstvo.

Kelatno sredstvo je (obično organska) molekula koja može stvoriti mnogo veza s jednim metalnim ionom. Kelacija stabilizira metalni ion sprečavajući ga da kemijski reagira s bilo kojim drugim tvarima. Zatim se stabilna metalna jedinica izlučuje iz tijela putem urina.

TL; DR (predugo; Nisam pročitao)

EDTA, ili etilendiamintetraoctena kiselina, je helatno sredstvo koje se koristi u hrani, u kelacijskoj terapiji i u mnogim proizvodima za kućanstvo. Kelatno sredstvo je molekula koja može stvoriti mnogo veza s jednim metalnim ionom, poput kalcija, magnezija, olova ili željeza. Proces kelacije stabilizira metalni ion sprečavajući ga da kemijski reagira s bilo kojim drugim tvarima. Zatim se stabilna metalna jedinica izlučuje iz tijela putem urina.

EDTA je suhi, bijeli kristalni prah. EDTA je heksadentatni ligand, što znači da stvara 6 veza sa središnjim metalnim ionom. Kad se veže s kalcijevim ionom, postaje EDTA kalcijev dinatrij. EDTA kalcijev dinatrij može tada kelirati druge metalne ione izmjenjujući svoj kalcijev ion za drugi metalni ion koji ima veći afinitet za EDTA molekulu.

EDTA kalcijev dinatrij, poznat i kao lijek Kalcijev dinatrijev versenat, daje se intravenozno ili intramuskularno za liječenje toksičnosti teških metala, posebno akutnog i kroničnog trovanja olovom.

Dinatrijev edetat je drugačiji lijek koji ne sadrži kalcij. Zove se "Endrate" i koristi se za liječenje hiperkalcemije. Također može liječiti srčane aritmije uzrokovane lijekom Digitalis, srčanim glikozidom.

FDA je odobrila EDTA za upotrebu kao dodatak mnogim prerađenim namirnicama. Promovira zadržavanje boje u konzerviranim namirnicama poput bijelog krumpira, školjki, gljiva, škampa i nadjeva od pita s orasima.

EDTA djeluje kao konzervans u preljevima za salatu i majonezi povezivanjem s prirodnim enzimima odgovornim za kvarenje hrane, čime se stabilizira prehrambeni proizvod. EDTA također potiče zadržavanje okusa u konzerviranim gaziranim sokovima, ukiseljenom kupusu i kiselim krastavcima.

EDTA se koristi kao antikoagulant u bankama krvi, kelirajući kalcij u krvi koji sprječava njezino zgrušavanje.

U stomatologiji se EDTA koristi prije primjene zubnih ljepila i u terapiji korijenskih kanala. Kapi za oči koje sadrže EDTA uklanjaju naslage kalcija iz oka.

EDTA je popularna dodatak sapunu. EDTA kelira magnezij i kalcij koji se nalaze u tvrdoj vodi, čineći ove tvari nesposobnima da ometaju čišćenje sapuna na koži. Također se koristi u vodama za ispiranje usta, kozmetici i drugim uobičajenim lokalnim pripravcima za upotrebu na koži.

Kelacijska terapija je učinkovita za toksičnost teških metala kao što smo gore raspravljali. NIJE učinkovit za liječenje drugih medicinskih stanja poput ateroskleroze i bolesti perifernih krvnih žila.

Neki od toksičnih učinaka EDTA rezultat su ljudske pogreške. Lako je zbuniti kalcij koji sadrži (kalcijev dinatrij EDTA) i oblici EDTA koji ne sadrže kalcij (dinatrij edetat).

Kada se dinatrijev edetat pacijentima zabunom primijenio, to je uzrokovalo brzu hipokalcemiju koja se pokazala fatalnom. Iz tog razloga natrij edetat više nije komercijalno dostupan u SAD-u. Kalcijev dinatrij EDTA nije prouzročio smrtne slučajeve od hipokalcemije.

Budući da se EDTA izlučuje putem bubrega, to i jest kontraindicirana u bolesnika s aktivnom bubrežnom bolešću i oni koji su anurici ili nisu u stanju stvoriti mokraću.

Ostale manje nuspojave uključuju sljedeće:

• mučnina
• povraćanje
• proljev
• osjećaj igala i igla oko usta (privremeno)
• utrnulost
• glavobolja
• blagi pad krvnog tlaka (privremeni)

EDTA kalcijev dinatrij natrij je odobrio FDA u malim količinama za upotrebu u hrani. Nema dokaza o toksičnosti pri normalnoj potrošnji.

Budući da je EDTA prisutna i u kozmetici i proizvodima za osobnu njegu, poput šampona, sapuna, krema i losiona, upotreba ovih predmeta ubraja se u dnevnu potrošnju.