Bakterije su velika skupina mikroorganizama koji se nalaze na raznim staništima. Oralne bakterije su one koje postoje u ustima živih životinja, uključujući ljude. Mogu biti grabežljivci, mutalisti i patogeni, ovisno o vrsti odnosa stvorenog s drugim organizmima. Patogene bakterije jezika uzrokuju brojne oralne infekcije, uključujući zadah iz usta, bolesti desni, plak i propadanje zuba. Liječe se antibioticima, dosljednim oralnim higijenskim praksama, uključujući redovito korištenje zubnog konca i četkanja, te grgljanje antiseptičkim vodicama za usta.
Veillonella
Rod Veillonella, koji pripada obitelji bakterija Veillonellaceae, sastoji se od velike skupina vrsta koje obitavaju u jeziku, uključujući Veillonella atipičnu, Veillonella dispar i Veillonella parvula. Oni su anaerobne bakterije okruglog oblika koje metaboliziraju mliječnu kiselinu koju proizvode druge oralne bakterije, a koja zatim djeluje na zubni karijes i naslage. Veillonella parvula smatraju se korisnim organizmima. Prema Rosenthalovoj i Pfallerovoj "Medicinskoj mikrobiologiji", rod je dobio ime po A. Veillon, francuski bakteriolog koji je prvi izolirao vrstu.
Treponema Denticola
Treponema denticola je ljudska patogena bakterija koja pripada obitelji bakterija Spirochetes. Anaerobna je, spiralna, vitka, pokretna i fleksibilna. Bakterija se kreće bičevima, koji su strukture koje potiskivanjem uzrokuju pokretačku silu. Treponema denticola čest je stanovnik čovjekove usne šupljine i obilno se nalazi u zubnim naslagama i preko površine jezika. Njeno nakupljanje uzrokuje parodontalnu bolest koja upali tkiva zubnog mesa, ograničava apsorpciju hranjivih sastojaka u kostima i na kraju dovodi do gubitka zuba. Poznato je da treponema denticola uzrokuje zadah iz usta ili zadah iz usta. Halitoza je uzrokovana nakupljanjem nusproizvoda bakterijskog metabolizma i umirućih bakterija. Ti nusproizvodi uključuju mucine i peptide, fermentirane bjelančevine, oralnu krevicularnu tekućinu i ostatke hrane. Uz to, Treponema denticola izlučuje u usnoj šupljini malodrozne spojeve, uključujući metil merkaptan, hlapljive sumporne spojeve i dimetil sulfat.
Fusobacterium Nucleatum
Fusobacterium nucleatum nalazi se u ljudskim ustima, tipično na jeziku, i uzrokuje parodontalnu bolest. Anaerobna je, u obliku štapića i nesporeformna. Fusobacterium nucleatum ima pet podvrsta: Fusobacterium animalis, Fusobacterium fusiforme, Fusobacterium vincentii, Fusobacterium nucleatum i Fusobacterium polymorphum. Prema Samaranayakeovoj "Osnovnoj mikrobiologiji za stomatologiju", Fusobacterium nucleatum uzrokuje Vincentovu anginu, cancrum oris i akutni ulcerozni gingivitis. Njime se učinkovito može upravljati antiseptičkim vodama za ispiranje usta i dobrom oralnom higijenom.