Kad šećer stavite u šalicu vode i promiješate smjesu, šećer se otopi. Šećer vjerojatno neće ispariti iz otopine vode, jer je primjer nehlapljive otopljene tvari. S druge strane, hlapljive otopljene tvari poput esencijalnih ulja pomiješane s vodom mogu lako ispariti i postati plin. Lako se razlikuju hlapljive i nehlapljive otopljene tvari po mirisu. Šećer u vašoj šalici vode nema lako uočljivu aromu, dok esencijalno ulje limuna mirisom može ispuniti sobu.
TL; DR (predugo; Nisam pročitao)
Nehlapljiva otopljena tvar ne stvara tlak pare u otopini, što znači da otopljena tvar ne može izaći iz otopine kao plin.
Nehlapljive otopljene tvari
Tipična otopina sadrži otapalo i otopinu. Voda je jedno od najčešćih otapala i možete proučiti kako u njoj djeluju različite otopljene tvari. Na primjer, nehlapljive otopljene tvari ne isparavaju i postaju plin. Imaju nizak tlak pare, ali njihovo vrelište obično je visoko.
Hlapljivi vs. Nehlapljive otopljene tvari
Hlapljivost se odnosi na to koliko lako otopljena tvar može postati para ili plin. Općenito, tvar s vrelištem manjim od 100 Celzijevih stupnjeva (212 stupnjeva Fahrenheita) hlapljiva je, što znači da može ispariti. Tvari s višim vrelištima su hlapljive.
Možete povisiti temperaturu šalice vode u kojoj je umiješan šećer dok otapalo ili voda ne ispari. Međutim, molekule šećera ili otopljena tvar ne postaju plin. Suprotno tome, kada zagrijete esencijalno ulje limuna pomiješano s vodom, molekule otopljene tvari isparavaju. To je još jedna temeljna razlika između hlapljivih i nehlapljivih otopljenih tvari. Hlapive stvaraju paru koja ima i molekule otopljene i otapala, dok para nehlapljivih ima samo otapalo.
Isparljive i nehlapne nečistoće
Nehlapljive nečistoće mogu povećati točku vrenja otopine. Ako u šalicu vode i šećera dodate dodatne tvari, trebat će više napora da dosegnete temperaturu vrenja. To se događa zato što je manje slobodnih molekula vode koje mogu ispariti, a parcijalni tlak pare vode opada. Hlapive nečistoće mogu smanjiti i vrelište otopine ako ne reagiraju s otopinom. Međutim, ako hlapive nečistoće imaju reakciju, tada je teže predvidjeti točku vrenja jer je reakcija može ili povećati ili smanjiti.