Kemija može značiti puno stvari. U ovom trenutku vjerojatno na to mislite kao na proučavanje interakcije tvari (atoma i molekula) najintimnija i obično nevidljiva razina i nešto za što možete čak i studirati i formalno učiti život. To također mogu biti neobično "reaktivni" osjećaji između dvije privučene osobe. To bi mogao biti razred u kojem sjedite, pored osobe s kojom biste možda čak imali i kemiju.
Igra riječi, kemija na površini izgleda poput asortimana često nasumično spojenih slova i brojeva. Naravno, mogli biste reći isto o bilo kojoj knjizi ili web mjestu. Zapravo je sama vrijednost kemije njezina elegantna uređenost i predvidljivost (u pravim rukama, to jest uz uvijek na umu sigurnost).
Kako svakodnevno doživljavate blagodati kemije i kemijskih procesa? Pa, pet dolje samo ogrebe površinu, ali predstavljaju produktivan početak prema uvažavanju svakodnevnih aktivnosti u kojima ova čudesno strukturirana znanstvena disciplina igra ulogu.
Reakcije disanja
Respiracija nije upravo čin disanja (to se naziva ventilacijom), već je naziv za niz kemijskih reakcija koje pretvaraju glukozu (C
U ljudi i drugih višećelijskih organizama aerobno disanje u mitohondrijima stanica rezultira stvaranjem ATP (adenozin trifosfat), "energetska valuta" stanica. Bez kisika (O2), stanice mogu proizvesti vrlo ograničenu količinu ATP iz glukoze.
Kompletna uravnotežena kemijska reakcija aerobnog disanja je
C6H12O6 + 6 O.2 → 6 CO2 + 6 H2O + 36 (ili 38) ATP
Glukoza se u prisutnosti kisika razgrađuje na ugljični dioksid i vodu, oslobađajući pritom energiju.
Reakcije fotosinteze
Glukozu dobivate iz hrane; biljke, kojima nedostaju usta, moraju napraviti svoje, jer im je potrebno i za aerobno disanje, kao i za rast i druge metaboličke aktivnosti. Biljke to čine "udisanjem" CO2 (prikladno, otpadni proizvod životinjskog metabolizma dostupan u obilnim količinama) u svoje lišće i koristeći pigment klorofil i sunčevu svjetlost za prikupljanje glukoze iz ovog CO2:
6 CO2 + 6 H2O → C6H12O6+ 6 O.2
Kao što vidite, ovo je obrnuta reakcija aerobnog disanja. Posljedično tome, disanje i fotosinteza zajedno čine ciklus ugljika.
Reakcije oksidacije
Sav taj nesretni ljuskavi metal kestenjaste boje koji se vozikao na dobro istrošenim automobilima rezultat je svojevrsne reakcije poznate kao oksidacija. Atomi željeza (Fe) u čeliku i drugim metalima, ako su izloženi zraku i vlazi, mogu se postupno mijenjati u različite oksidi željeza, što rezultira poznatim fenomenom poznatim kao hrđanje.
Uobičajena hrđa može se sažeti reakcijom:
4 Fe2++ O2 + 6 H2O ⟶ 2 Fe2O3⋅H2O + 8H+
Reakcije kuhanja
Kemija kuhanja je dio čitavih udžbenika, ali općenito, kuhanje uključuje smeđenje (kao kod pečenja kruha) najbolje se događa u suhim uvjetima i na temperaturama iznad oko 130 ℃. Prženje, pečenje, pečenje na roštilju ili pečenje imaju tendenciju smeđe hrane kroz grupu procesa tzv Maillardove reakcije.
U mikrovalnim pećnicama, ključanju i kuhanju na pari unutarnje temperature hrane rijetko prelaze 100 ℃, a svako porumenjivanje rezultat je drugih procesa.
Reakcije na vatru
Vatra je rezultat iznenadnih reakcija koje se oslanjaju na niz preduvjeta: Toplina, gorivo i kisik moraju biti prisutni u dovoljnim količinama. Smjesa goriva i kisika može se optimizirati da stvori visoke brzine izgaranja. Kad gledate kako vatra gori, uživate u pogledu na niz lančanih reakcija oksidacije.
Kada se iz sustava ukloni gorivo ili kisik, vatra će se brzo ugasiti zbog nedostatka reaktanata, iako u praksi to naravno može biti teško brzo i sigurno izvesti u slučaju neplaniranog ili zlonamjernog postavljanja vatre.
