Stavljanje suhog leda u vodu, kao što je voćni punč, kako bi se simulirao kipući kotao vještice, omiljeni je trik za Halloween party. Učitelji znanosti obično koriste ovaj učinak da bi demonstrirali principe sublimacije i kondenzacije.
Suhi led
"Suhi led" zapravo je skrutnuti ugljični dioksid (CO?). Ugljični dioksid je obično plin na sobnoj temperaturi i tlaku. Međutim, kada se stavi pod visoki tlak na niskoj temperaturi, on se učvrsti u ono što je uobičajeno pod nazivom "suhi led". Kad se suhi led dovede do atmosferskog tlaka, ostaje čvrst i vrlo hladan (-109 ° F).
Sublimacija
Suhi led naziva se "suhim" jer nikada ne ulazi u tekuće stanje dok se topi, za razliku od leda koji se topi u tekuću vodu. Suhi se led izravno pretvara u plinoviti ugljični dioksid. Znanstvenici taj proces nazivaju "sublimacijom".
Voda
Voda u ovom procesu ne igra presudnu ulogu, osim što sadrži značajnu količinu topline koja se prenosi na suhi led da bi ga sublimirala. Umjesto vode mogle bi se koristiti mnoge druge tekućine, ali voda je posebno dobra u zadržavanju topline (u znanstvenom smislu voda ima visoki specifični toplinski kapacitet).
Kondenzacija
Kada se tekućina poput vode pretvori u paru, proces se naziva isparavanjem. Obrnuti postupak naziva se kondenzacija. Na niskim temperaturama voda će se iz zraka kondenzirati u vrlo male kapljice vode.
Oblaci
Oblaci su zapravo vrlo male kapljice vode (ili možda čak i kristali leda) koje su se kondenzirale na niskim temperaturama gornjih slojeva atmosfere. Učinak "kuhanja vještica" koji proizvodi suhi led u vodi predstavlja isti fenomen u manjim razmjerima. Kako se ugljični dioksid sublimira, ugljični dioksid u plinskoj fazi je još uvijek prilično hladan. Voda u zraku kondenzira se u hladnom plinu ugljičnog dioksida kad se uzdiže iznad vode.
Zabavna činjenica
Dugi repovi kometa rezultat su ugljičnog dioksida i drugih leda koji se sublimiraju dok komet prolazi blizu sunca.