Iako šećer i sol izgledaju poput blizanaca, oni se u mnogočemu razlikuju, uključujući kako reagiraju na različite elemente i kako uzrokuju da se druge stvari ponašaju. Izvode se pod nadzorom odraslih, postoje mnogi kul, edukativni eksperimenti za satove znanosti, izviđaštvo trupe ili samo iz zabave, sve dokazujući da se te slične tvari razlikuju na više načina nego samo ukus.
Reakcije vode
Ovaj jednostavan eksperiment uočava različite načine na koje šećer i sol reagiraju na vodu. U prozirnu plastičnu šalicu ulijte jednu žličicu šećera, a u istu šalicu jednu žličicu soli. U svaku dodajte 1/3 šalice tople vode, miješajte 10 sekundi i pričekajte 3 minute. Šećer će stvoriti ljepljivu pjenu, dok sol uopće neće reagirati. Još jedan jednostavan eksperiment je ispitivanje brzine isparavanja vode kada se doda sol ili šećer. Napunite tri čaše s 3/4 šalice vode. U jednu čašu dodajte 3/4 šalice soli, u drugu 3/4 šalice šećera i ostavite treću čašu na miru. Stavite sve tri u dobro prozračeno područje i usporedite brzinu isparavanja čiste vode, slane i šećerne vode.
Promjene stanica
Ovaj dvodijelni eksperiment koristi grožđice punjene šećerom i slani krumpir kako bi proučio način na koji stanice pomiču vodu. Stavite žlicu grožđica u staklenku i napunite je vodom, napominjući da grožđice izgledaju maleno i tvrdo. Promatrajte grožđice nakon što su se natopile 3 sata i uvjerite se da su postale natečene i natečene. To je zato što je prirodni šećer u njihovim stanicama upio vodu ili je uzrokovao njezino kretanje. Za drugi dio uzmite dva oguljena i nekuhana krumpira i imajte na umu da se i jedan i drugi osjećaju tvrdo i čvrsto. Narežite ih na komade i stavite jednak broj u dvije posude s vodom. U jednu posudu umiješajte žličicu soli, a drugu posudu ostavite napunjenu samo vodom. Usporedite krumpir nakon što se namakao 2 sata. Oni u neslanoj vodi će se osjećati nepromijenjeno, ali oni u slanoj vodi će se osjećati meko i gumenasto. To je zato što im je slana voda izgubila stanice, što je promijenilo njihovu strukturu.
Kristalne tvorbe
Ovo je još jedan dvodijelni eksperiment koji ispituje različite načine kako sol i šećer stvaraju kristale. Da biste napravili kristale soli, napunite staklenku napola vodom iz slavine. Dodajte nejodiziranu sol, počevši od 2 žlice i nastavljajući dodavati dok se sol ne počne skupljati u vodi umjesto da se otopi. Stvorite kristale šećera ulijevanjem 2 šalice vode u lonac i zagrijavanjem do vrenja. Dodajte 4 šalice granuliranog šećera i miješajte dok voda ne postane bistra. Ostavite da se otopina ohladi i ulijte je u staklenku. I za kristale soli i šećera zavežite žicu oko olovke i položite preko otvora staklenke, pazeći da duljina žice završava točno iznad površine vode. Stavite staklenke negdje gdje će biti neometani nekoliko tjedana i gledajte kako se stvaraju kristali, označavajući razlike i sličnosti u veličini, brzini rasta i stvaranju. Dodavanje boja za hranu učinit će projekt zanimljivijim. Iako kristali soli nisu jestivi, kristali šećera dobit će slatke, domaće bombone od kamena!