Kad se voda unutar sode pretvori u led unutar zamrzivača, ona se širi i potiskuje ugljični dioksid, što uzrokuje eksploziju. Svatko ima priču o eksploziji smrznute sode. Bez obzira jesu li napravili nered u zamrzivaču pokušavajući rashladiti šest pakiranja limenki prije zabave ili su tijekom noći ostavili bocu od dvije litre u autu tijekom ledene zime i vratio se ljepljivoj katastrofi, uvijek se postavlja pitanje: kako se to događa i zašto spremnik za sodu izgleda tako čudno poslije?
TL; DR (predugo; Nisam pročitao)
Soda eksplodira kada se smrzne uslijed mješavine molekula vode i karbonizacije. Soda je uglavnom voda i puna je otopljenog plina ugljičnog dioksida zbog kojeg se gazira. Voda se širi smrzavanjem, a proces potiskuje CO2 u sode prema van. Kombinacija plina pod pritiskom koji pokušava pobjeći i leda koji ispunjava prostor premalen za njega previše je za posudu, a zbog soja limenka sode ili boca može eksplodirati.
Sadržaj sode
Soda je gotovo u potpunosti voda, aromatizirana slatkim sirupom i gazira se dodavanjem velike količine CO2 u procesu koji se naziva karbonizacija. Molekule CO2 prirodno pokušavaju napustiti tekućinu dižući se površinom da bi izašle kao plin: zato soda mjehuriće kad je otvorite. Ako previše CO2 istječe iz tekućine, piće postaje ravno, pa se tijekom proizvodnje u zrak dodaje dodatan CO2 na vrhu limenke ili boce kako bi se ograničila količina istječućeg plina. Ponašanje molekula vode i ugljičnog dioksida u zatvorenoj posudi ono je što uzrokuje pucanje sode kada se zamrzne.
Molekule u hladnoći
Budući da temperatura utječe na kretanje molekula, a kretanje molekula utječe na volumen a tvari, većina se tvari skuplja kad se ohladi i smrzne, a proširi kad se zagrije i pretvori u tekućinu ili plin. Molekule CO2 u sode, na primjer, manje se kreću dok se hlade, zauzimajući manje prostora u posudi. Ali voda djeluje drugačije.
Ledene iznimke
Svojstva vode su neobična. Njegove molekule proširiti pri temperaturama smrzavanja, a ne skupljanju: atome vodika u molekulama vode privlače atomi kisika u obližnjim molekulama vode, tvoreći krutu strukturu dok voda stvara kristale leda. Čvrsta struktura zauzima više prostora nego te iste molekule kao tekućina, zbog čega se led u posudi za sodu širi i istiskuje CO2 u njemu.