Temperatura je jedan od nekoliko čimbenika koji utječu na plin (npr. Mjehurići) u otopini. Ostali čimbenici su atmosferski tlak, kemijski sastav otopine (npr. Sapun), mekoća ili tvrdoća vode i površinska napetost. Za gazirana pića poput šampanjca, koji se fermentira u bocama u hladnim podrumima, nagli porast temperature uzrokuje eksplozivnu silu kad pukne čep.
Plinovi u otopini
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Kako temperatura raste, topljivost plina u otopini opada. Za otopljeni ugljični dioksid to znači da otopina koja se zagrije od 30 do 60 Celzijevih stupnjeva može zadržati upola manje plina. Objašnjenje ovog fenomena je da više temperature dovode do više kinetičke energije, a time i do više tlaka pare i pucanja intermolekularnih veza. Prema Henryjevom zakonu, topljivost plina u tekućini izravno je proporcionalna tlaku plina iznad površine otopine; dakle, što je manji atmosferski tlak, to je manje plina u otopini.
Mjehurići od sapunice
Mjehurići sapuna imaju tendenciju iskakanja u toplijoj vodi. Razlog je taj što se površinska napetost smanjuje s porastom temperature i smanjenjem količine sapuna. Mjehur je također podložan isparavanju pri višim temperaturama; kako se voda pretvara u paru, mjehur se lakše lomi. Prema Bernoullijevom principu, pritisak utječe na dugovječnost mjehurića: onih koji nastaju na maglovitom, vrućem i vlažni će dan skočiti prije od onih nastalih hladnim, vedrim danom, kad je atmosfera manje pritisak. Jedan stručnjak za mjehuriće predlaže zamrzavanje otopine prije nego što je upotrijebite za usporavanje vremena isparavanja.
Okus rješenja za mjehuriće
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Gazirana pića (kao što su soda pop, pivo i šampanjac) flaširaju se pod pritiskom povećati količinu ugljičnog dioksida otopljenog u otopini, kao što je Virtualna knjiga knjiga Elmhurst Collegea objašnjava. Puko otvaranje boce snižava tlak iznad otopine, koja se gasi i počinje propuštati pjenušavi ugljični dioksid. Što je viša vanjska temperatura, brži je gubitak otopljenog ugljičnog dioksida. Kada se soda ostavi da ne postane ravna, ona ne samo da gubi mjehuriće ugljičnog dioksida, već i svoj okus. Ista se stvar događa s vodom koja je prokuhana - i ona gubi okus zajedno s plinom u otopini, u ovom slučaju kisikom.
Prijave
Za uklanjanje suspendiranih krutina, masti, ulja i drugog otpada iz vode, otopljenog zraka ili plina široko se koristi flotacija. Mikroskopski mjehurići zraka spajaju se sa suspendiranim česticama i iznose ih na površinu, gdje se mogu ukloniti. U ronjenju na dah, kontrola stvaranja mjehurića dušika u tijelu ronioca, na temelju promjena temperature i tlaka, ključna je za sprječavanje fatalnog širenja mjehurića plinovitog dušika. Tako je model mjehurića sa smanjenim gradijentom razvijen kao algoritam za sigurnu dekompresiju dok se diže na površinu vode.