Limunov sok svestrana je tvar koja se koristi za sve, od njege kose do pečenja do čišćenja kućanstva. Sok od limuna može posvijetliti kosu, kiselo mlijeko i pomoći zacjeljivanju upale grla. To je uobičajena glavna hrana za kućanstvo i sastavni je dio mnogih proizvoda, bilo zbog svojih kemijskih svojstava ili jednostavno zbog svježeg mirisa.
Nizak pH
Jedno od primarnih kemijskih svojstava limunovog soka je nizak pH. S jako kiselom pH razinom od 2, limunov sok nalazi se neposredno ispod želučane kiseline na pH ljestvici. Visoka kiselost limunovog soka znači da ima visoku koncentraciju vodikovih iona. Kao i druge kisele tvari, limunov sok je kiseo i može nagrizati metale. Korozivna svojstva čine ga korisnim sastojkom u proizvodima za čišćenje, jer omekšava minerale u tvrdoj vodi, omogućujući sredstvima za čišćenje učinkovitiji rad.
Izvor vitamina C
Limunov sok sadrži visoku razinu vitamina C. U prosjeku limun sadrži otprilike dvostruko više vitamina C od naranče. Liječnici su ovu karakteristiku limuna prvi put otkrili u sedamnaestom stoljeću, kada su ustanovili da svakodnevno konzumiranje limunovog soka može spriječiti izbijanje skorbuta. Međutim, visoka razina vitamina C u limunovom soku gubi se ako sok ostane dulje vrijeme izložen zraku.
Antimikrobna svojstva
Istraživanja sugeriraju da limunov sok također ima određena antimikrobna svojstva. Studije pokazuju da limunov sok može zaustaviti rast plijesni aspergillus, a limunov sok korišten je za dezinfekciju pitke vode i deaktiviranje virusa bjesnoće. Čini se da je ovo svojstvo limunovog soka povezano sa sadržajem limunske kiseline koja može razgraditi stanične membrane bakterija.