Svijet znanosti otvara se studentima kad započnu laboratorijski rad. Uključivanje njihovih ruku u proces angažira njihov mozak na različite načine od predavanja u učionici. Pogotovo u mlađim srednjim godinama, kada im je ovo možda prvi put da rade u znanstvenom laboratoriju, studenti dobivaju zadovoljstvo dovršenjem opipljivog projekta uz istovremeno učenje.
Pokazatelji pH u prirodi
Izvučeni sok crvenog kupusa možete koristiti kao prirodni pokazatelj pH. Pri neutralnom pH (pH 7), sok je plavo-ljubičaste boje. Kad soku dodate nešto kiselo, poput octa, sok od kupusa pocrveni. Kad dodate nešto alkalno, poput sode bikarbone, sok od kupusa poprimi plavkasto-zelenu boju.
Papir s indikatorom pH možete stvoriti i namakanjem filtarskog papira ili drugog poroznog papira u soku od kupusa, a zatim dopuštanjem da se osuši na zraku.
Učinak temperature
Kako temperatura utječe na kemijsku reakciju? Nabavite dvije identične šalice. Napunite jednu ledenom vodom, a drugu vrućom - ali ne i kipućom - vodom. U svaku istodobno stavite tabletu s rastvaračem. Imajte na umu koliko je potrebno svakoj tableti da se otopi.
Izrada biorazgradive plastike
Oblik biorazgradive plastike možete napraviti u laboratoriju ili čak u vlastitoj kuhinji, počevši od mlijeka. Stavite 2 šalice mlijeka u teški lonac i zagrijte gotovo do točke vrenja, a zatim dodajte 4 žličice octa. Miješajte kad se počne stvarati skuta. Ocijedite smjesu preko cjedila i pustite da se skuta ohladi, a sirnice oblikujte u željeni oblik. Usporedite ovu plastiku s bilo kojom plastikom u vašoj školi ili kući - je li vaša tvrđa, podatnija, drugačija u boji?
Koliko se hranjivih sastojaka izgubi kad kuhamo povrće?
U ovom ćete eksperimentu testirati vodu na prisutnost vitamina C i prije i nakon kuhanja mrkve u njoj. Ako je nakon kuhanja mrkve u vodi za kuhanje prisutna visoka koncentracija vitamina C, možete pretpostaviti da je puno hranjivih sastojaka izgubljeno u procesu kuhanja.
Da biste testirali prisutnost vitamina C u otopini, upotrijebit ćete kukuruzni škrob i jod. Kombinacija kukuruznog škroba i joda pretvara vodu u plavo, ali kad ovoj otopini dodate vitamin C, smjesa postaje bistra. Da biste izveli pokus, uzmite uzorak vode prije nego što skuhate mrkvu i dodajte je mješavini vode, kukuruznog škroba i joda; ovo bi trebalo ostati plavo. Kuhajte mrkvu dok ne omekša. Zatim uzmite uzorak vode za kuhanje i dodajte je istoj otopini kukuruznog škroba i joda. Ostaje li plavo ili postaje bistro?