Projekti sajamskih znanosti usmjereni na kemiju načini su za studente bilo koje dobi da pokažu svoja znanstvena znanja. Projektom sajma znanosti o kemiji studenti uče i promatraju kemijske procese u stvarnom vremenu, istovremeno učeći kako bilježiti rezultate pokusa i predstavljati ih publici. Učenici osnovne škole mogu, dok, provode jednostavne eksperimente s bezopasnim kemikalijama koje se nalaze u vlastitim domovima srednjoškolci i srednjoškolci mogu odabrati rad s kemikalijama koje su hlapljivije ili im je teže pronaći. Na primjer, osnovci mogu od kupusa napraviti tekućinu koja mijenja boju. Učenici srednje škole mogu kuhati uobičajena pića iz kućanstva kako bi odredili sadržaj šećera, a srednjoškolci mogu testirati koliko različite tvari fermentiraju kvasac.
TL; DR (predugo; Nisam pročitao)
Projekti sajma kemije izlažu znanstveno znanje učenika od osnovne škole do srednje škole. Na primjer, osnovnoškolci mogu koristiti sok od kupusa da naprave tekućinu koja mijenja boju, a srednjoškolci mogu kuhati drugačije pića za određivanje sadržaja šećera, a srednjoškolci mogu testirati učinkovitost s kojom fermentiraju različite tvari kvasac.
Projekt kupusa koji mijenja boju
Cilj projekta kupusa koji mijenja boju je odrediti pH domaće tekućine gledajući kako mijenja boju. Ovaj projekt dobro djeluje za mlade sudionike sajma znanosti, poput onih u osnovnoj školi. Za ovaj projekt studentima je potreban mali crveni kupus, cjedilo, lonac kipuće vode, bijele papirnate čaše, kapaljka za lijek, dvije velike posude i razne tekućine za kućanstvo. Te tekućine mogu uključivati voćni sok, sodu, ocat, otopinu sode bikarbone ili sredstva za čišćenje u kućanstvu, iako bi se pri radu s grubim sredstvima za čišćenje trebala koristiti sigurnosna oprema, poput gumene rukavice. Ovaj projekt zahtijeva nadzor i pomoć odraslih.
- Naribajte kupus u posudu i ulijte kipuću vodu dok komadi kupusa potpuno ne budu pokriveni. Otopinu promiješajte i ostavite dok ne dosegne sobnu temperaturu.
- Uklonite komade kupusa iz smjese pomoću cjedila. Ljubičasta tekućina koja ostaje iza sebe mijenja boju ovisno o pH. Da bi promijenili pH, učenici mu dodaju tekućinu iz kućanstva.
- U bijele papirnate čaše ulijte jednake količine otopine kupusa, a zatim u svaku šalicu dodajte drugačiju tekućinu za kućanstvo.
Studenti mogu bilježiti svoja otkrića i koristiti pH-kartu (vidi Resursi) kako bismo shvatili kako svaka tekućina iz kućanstva mijenja pH tekućine kupusa. Tada ta otkrića mogu predstaviti zajedno s prikazom kao dio projekta. Uzorci tekućina različitih boja mogu se koristiti i kao dio zaslona, sve dok se drže u zatvorenim spremnicima.
Usporedba projekta sa sadržajem šećera
Ovaj znanstveni projekt usmjeren na kemiju u vezi sa sadržajem šećera koristi sigurne, lako dostupne materijale, ali potrebno je pažljivo vaganje i bilježenje podataka, što ga čini savršenim za učenike srednjih škola. Cilj ovog projekta je utvrditi sadržaj šećera u uobičajenim pićima vaganjem šećera u svakom od njih. Budući da uključuje kipuću vodu, učenicima će možda trebati nadzor odraslih. Za ovaj projekt studentima trebaju lonac, štednjak, vaga, voćni sok, soda i bilo koji drugi kućanski napitak koji sadrži šećer, poput vode s okusom ili miješanih sokova s umjetnom aromom.
- Izvažite prazan lonac.
- U lonac ulijte prvi napitak.
- Kuhajte lonac dok se sva tekućina ne rasipi, a ostaje samo šećer.
- Izvažite lonac sa šećerom, oduzmite težinu prazne posude i zabilježite rezultat, a to je težina samog šećera.
Ponovite ovaj postupak za svaki napitak i izradite tablicu nalaza. Rezultati ovog eksperimenta mogu se predstaviti kao znanstveni projekt zajedno s prikazom.
Projekt fermentacije kvasca
Svrha projekta fermentacijskog kvasca je utvrditi koliko učinkovito polisaharidi fermentiraju kvasac. Budući da projekt zahtijeva upotrebu specijalizirane opreme i uporabu kemikalija koje trebaju biti posebne po narudžbi učenika ili učeničke škole, ovaj projekt najbolje završava iskusna srednja škola studenti. Za ovaj projekt studentima trebaju kapaljke, graduirani cilindri, epruvete, tri odmjerne tikvice, celuloza, maltoza, saharoza i kvasac.
Postupak za ovaj projekt je složen.
- Započnite s izradom 1-molarnih otopina celuloze, maltoze i saharoze. (Pogledajte Resurse za više informacija o izradi molarnih rješenja.)
- Prenesite svaku otopinu u odmjernu tikvicu od 1 metra i svaku otopite u 800 ml destilirane vode.
- Kad se otopina otopi, dodajte 200 ml dodatne destilirane vode.
- Odmjerite 5 grama kvasca na pladanj. Prebacite kvasac na uklonjeni gumeni kraj kapaljke i vratite gumeni kraj natrag na kapaljku, dok kapaljka bude obrnuta. Stavite obrnutu kapaljku u epruvetu.
- Ispunite epruvetu mlakom vodom i dodajte 4 ml 1-molarne otopine celuloze u unutrašnjost kapaljke.
- Zabilježite broj mjehurića ugljičnog dioksida koji izlaze iz gumenog kraja kapaljke. Ponovite ovaj postupak koristeći otopine maltoze i saharoze.
Mjehurići ugljičnog dioksida pokazatelj su brzine fermentacije kvasca. Što ima više mjehurića, to brže fermentira.
Zabilježite ove rezultate u grafikon koji se lako čita i predstavite ga zajedno s vizualnim pomagalima kao projekt sajma znanosti. Objašnjenje osnovnog postupka fermentacije i fotografije samog eksperimenta poboljšavaju razumijevanje publike.