PH predmeta odnosi se na njegovu kiselost ili lužnatost. Ljestvica pH kreće se od 0 do 14: pH ispod 7 ukazuje na povećanje kiselosti, a pH iznad 7 ukazuje na povećanje alkalnosti. PH od 7 ukazuje na neutralnost.
Voće i pH
Većina voća ima nisku do srednju razinu kiseline, iako su banane i krumpir bliže neutralnoj.
Neutralno ili alkalno voće
Neutralno ili alkalno voće uključuje borovnice, avokado, ribiz, šljive i suhe šljive. Krumpir i banane obično se klasificiraju kao neutralni.
Kiselo voće
Zbog visoke razine šećera, gotovo je sve voće kiselo. Sa 2,3, limun je jedno od najkiselijih plodova na ljestvici, kao i limeta s 4,0.
Voćni sok
PH većine voćnih sokova kreće se između 6 i 7, niska razina kiselosti. Izuzetak je limunov sok koji je kiseli 2,3 na ljestvici.
Upozorenje
Ljudsko tijelo najbolje funkcionira na blago alkalnoj razini, a neuravnotežena prehrana hranom bogatom kiselinama može dovesti do problema u sposobnosti tijela da se samo izliječi. Kako biste izbjegli dugotrajnu štetu, uravnotežite razinu kiselina-alkalija, počevši od unosa voća.