Listopadne šume ispunjene su raznolikim biljnim svijetom. Raspon biljnih vrsta listopadne šume ovisi o regiji u kojoj se nalazi. Međutim, bilo koja listopadna šuma ima neke jestive biljke. Apsolutno je neophodno da imate vodič o biljnim vrstama ako tražite jestive biljke u divljini. Iako u šumi ima mnogo potencijalnih izvora hrane, ima i mnogo otrovnih biljaka.
Obični žižula raste u listopadnim šumama ili kao drvo ili kao veliki grm, ovisno o regiji i količini dostupne vode. Ova biljka ima bodljikave grane. Daje jestivo voće crvenkastosmeđe ili žućkastozelene boje. Glatko voće je promjera 1-1 / 4 inča i slatkog je okusa. Pulpa je suha nego kod mnogih plodova, a u sredini ima veliku košticu. Pulpa se može zdrobiti u vodi kako bi se dobio osvježavajući napitak. Voće možete i osušiti na suncu kad je zrelo. Uobičajeno voće žižule bogato je vitaminima A i C.
Gljive puffball dolaze u divovskim i malim veličinama. Ove gljive imaju čvrstu, bijelu, mesnatu unutrašnjost koja s godinama postaje porozna. Karakterizirani su kao da imaju velike, okrugle "glavice" i kratke peteljke koje su prilično debele. Opisano je da puffball gljive imaju bogat okus, iako su neki ljudi okus opisali kao bljutav. Te se gljive mogu kuhati i jesti baš kao i bilo koja druga jestiva gljiva. Budite oprezni u lovu na gljive puffball, osobito na manje vrste. Gljiva svinjska otrovnica i gljiva Uništavajući anđeo vrlo su otrovne lookalike. Prerežite bilo koju gljivicu puffball na pola kako biste pregledali unutrašnjost. Ako je vaša gljiva sigurna, ne bi trebalo postojati neobične razlike u stabljici, škrge, kaputiću ili drugim tkivima koje bi ukazivale na to da to nije siguran puffball.
Neka listopadna stabla daju orašaste plodove koji su jestivi i za životinje i za ljude. Stablo hikorija Shagbark daje cvjetove koji rastu u grozdovima koji se formiraju u orašaste plodove. Ovi orašasti plodovi padaju na zemlju kad su spremni za jelo. Orašasti plodovi imaju gustu ljusku koja treba malo napora da se provuče. Unutrašnje meso ima slatkast okus i dobar je izvor proteina. Američka bukva je još jedna biljka za proizvodnju oraha. Orašasti plodovi padaju na zemlju nakon što sazriju za jestivost. Sadrže proteine i druge hranjive sastojke.
Borovnice, maline i kupine rastu samoniklo u listopadnoj šumi. Ove bobice izgledaju slično domaćim kolegama koje se prodaju u trgovinama, iako su često manje. Ove bobice rastu na grmlju, a preferiraju ih ptice i medvjedi. Kao i kod bilo koje divlje biljke za koju smatrate da je jestiva, i prije jedenja šumskog voća posavjetujte se s vodičem. Nemojte jesti bobice u koje niste sigurni. Neke biljke proizvode bobice koje su potencijalno otrovne za ljude.