Južna Karolina domaćin je klase gljiva pod nazivom Basidiomycetes. Ova klasa obično posjeduje tkiva nazvana škrge ispod kapice gljive. Spore, reproduktivna jedinica gljive, razvijaju se na malim štapićastim strukturama. Južna Karolina također ugošćuje klasu gljiva pod nazivom Ascomycetes. U ovoj klasi spore se razvijaju u malim vrećicama sličnim strukturama.
Polyporaceae
Polyporaceae je porodica gljivica basidiomiceta. Većina vrsta gljiva iz ove obitelji izgledom se razlikuje od ostalih gljiva. Umjesto kapice koju podupire malo stabljike, izgledaju poput malih polica koje rastu sa strane trupaca ili drveća. Te police imaju malo pora na donjoj površini. Jedna od ovih gljiva s polica, nazvana Laetiporus sulphureus, raste u Južnoj Karolini u šumi Francis Beidler i drugdje, prema Audubonu iz Južne Karoline. Ova jestiva gljiva nosi živopisno popularno ime "Piletina u šumi". Zbog svoje boje naziva se "sumporna polica".
Sparassidaceae
Porodica gljiva Sparassidaceae također pripada klasi Basidiomycetes. Sparassis spathulata, vrsta ove obitelji, raste u Južnoj Karolini, prema Audubonu iz Južne Karoline. Sparassis spathulata i slične vrste izgledaju poput zamotanih listova povrća. Prema tome, nazivaju se gljivama cvjetače, prema web mjestu Mushroom Expert.
Morchellaceae
Morchella, jestiva smrčka, pripada obitelji gljiva Morchellaceae i klasi Ascomycetes. Raste u Južnoj Karolini, prema podacima Mikološkog društva Južne Karoline. No, otrovna Gyromitra brunnea, jedna od lažnih smrčaka koja nalikuje Morcheli, također se javlja u Južnoj Karolini, prema Mushroom Expertu. Gyromitra također pripada klasi Ascomycetes, ali član je druge obitelji koja se naziva Discinaceae.
Lycoperdaceae i Phallaceae
Puffballs i smrdljivi rogovi su gljive basidiomicete neobičnih oblika. Gotovo sferne puffle pripadaju obitelji Lycoperdaceae. Smrdljivi rogovi izgledaju poput malih stalagmita. Pripadaju obitelji Phallaceae. Oboje žive u Južnoj Karolini, tvrde Hilton Pond i Mushroom Expert.
Amanitaceae
Otrovne gljive iz porodice Amanitaceae rastu u Južnoj Karolini, uključujući smrtonosne Amanita virosa i Amanita citrina, navodi Mushroom Mountain. Amanita virosa nosi opisno popularno ime "uništavajući anđeo". Amanita je tipična gljiva bazidiomiceta s pravilnom kapom i stabljikom.
Russulaceae
Obitelj Russulaceae sadrži nekoliko vrsta jestivih gljiva koje rastu u Južnoj Karolini, navodi Audobon South Carolina. Dvije vrste, Russula aeruginea i Russula virescens, imaju zelenu kapu, ali su izuzetno jestive, kao i Lactarius volemus, prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država.
Sarcosomataceae
Urnula craterium pripada obitelji Sarcosomataceae. Često se naziva "Đavolja urna" zbog svog tamnog oblika poput čaše. Unatoč zlokobnom izgledu, ova je gljiva iz Južne Karoline jestiva, navodi Mountain Mushroom.
Psathyrellaceae
Coprinus lagopus, mastilasta kapica, pripada obitelji Psathyrellaceae. Prema Mountain Mushroomu javlja se u Južnoj Karolini. Coprinus je rod gljiva koji rastu na balegi, a Coprinus lagopus je sposoban rasti na ovom mediju.
