Najbolji način da identificirate gljivu s Floride koju možete jesti je započeti s indigo mliječnom kapom, Lactarius indigo, koja je vrsta plave gljive_. Izvadite gljivu iz zemlje, preokrenite je i pređite vrhom džepnog noža okomito na izdubljene škrge ili grebene blizu peteljke gljive. Ako imate pravu gljivu, ona bi trebala iskrvariti tamnoplavo mlijeko. Još jedna lako prepoznatljiva gljiva za početnike u pronalaženju hrane je gljiva lisičarki, _Cantharellus cibarius, koji izgleda poput upečatljivog žuto-narančastog ili cvijeta marelice postavljenog u pozadini sumorne jesenske šume. Gljive lisičarki imaju blagi voćni miris.
TL; DR (predugo; Nisam pročitao)
Sveučilište Florida upozorava gljivare početnike da nikada ne jedu gljivu koja se ne može identificirati. Kao gljive, gljive obično rastu na organskim tvarima koje propadaju. S više od 14 000 jestivih i nejestivih vrsta u zemlji, neke gljive mogu uzrokovati smrt kad se pojedu. Ako niste sigurni, usporedite nahranjenu gljivu sa slikama na mreži, provjerite slike naspram slika iz gljivarske knjige na Floridi ili odnesite gljivu stručnjaku radi identifikacije. Ako je ne možete prepoznati kao sigurnu, jednostavno je nemojte jesti.
Prepoznavanje gljiva
Pazite pri odabiru gljiva za jesti jer većina jestivih gljiva ima nejestive, pa čak i otrovne lookalike. Kada pregledavate gljive, pažljivo pregledajte sve dijelove gljive, jer to pomaže u daljnjem prepoznavanju jestivih vs. nejestive vrste:
- Oblik tijela: Tijelo gljive često određuje svoje vrste. Primijetite ima li gljiva kapu pod kutom od 90 stupnjeva prema peteljci, izgleda li poput cvijeta ili velike okrugle kuglice.
- Kapa: Dio na vrhu peteljke koji izgleda poput kape ili kišobrana je kapa. Obratite pažnju na njegovu širinu, oblik i boju.
- Donja strana kapice: Donja strana kapice može sadržavati pore, bodlje, škržne grebene ili cijevi. Imajte na umu karakteristike poput razmaka, pričvršćivanja u boji i prugama. Također provjerite ima li veo koji pokriva škrge ispod kapice.
- Matičnica: Stup nalik stupu na kojem se nalazi kapa. Provjerite ima li pruga, pruga ili drugih identifikacijskih obilježja poput prstenova ili izbočina izbočina.
- Podloga: Utvrdite gdje i na čemu gljiva raste. Provjerite raste li na lišću, starim cjepanicama, drvnim sječkama, izravno na tlu ili na životinjskom balegu.
- Sezona: Gljive rastu u različito doba godine. Provjeravanje kada gljiva raste može uvelike odrediti je li sigurno jesti ili ne.
Jestive gljive
Ostale lako prepoznatljive gljive na Floridi uključuju gljive iz Boletaceae obitelj poput vrganja ili vrganja. Kao uobičajena jestiva gljiva, ove gljive imaju blago orašast okus, rastu u ranu jesen ili proljeće i pojavljuju se u jelovim, smrekovim ili borovim šumama. Vrhovi su srednje velike do smeđecrvene, smeđe ili žutosmeđe boje. Umjesto škrga s donje strane kapice, vrganji izgledaju spužvasto, s malim porama koje oslobađaju spore. Mlade gljive imaju bjelkaste spore koje sazrijevaju do žuto-maslinaste boje. Imaju debele peteljke, često s lukovicom u blizini tla koja se sužava prema vrhu ispod kapice.
Otrovne gljive
Da biste izbjegli sakupljanje gljiva koje mogu biti otrovne, imajte na umu:
- Nemojte brati gljive s bijelim škrge, suknjom ili prstenom na peteljci ili podlogom poput vreće poznat kao volva na dnu stabljike. Iako neke jestive gljive imaju ove značajke, postoje smrtonosne verzije, poput gljiva iz obitelji Amanita, koje mogu rezultirati smrću.
- Izbjegavajte gljive koje imaju crvene peteljke ili kapice. Opet, postoje jestive verzije gljiva s tim značajkama, ali postoje i vrlo otrovne.
- Nikad ne jedi gljivuniste 100 posto sigurni da je sigurno jesti. Ako imate pitanja o njegovoj sigurnosti nakon provjere gljive na slikama u knjigama ili na mreži, nemojte je jesti.