Korijensko povrće poput mrkve i repe, a gomolji - krumpir - rastu pod zemljom. Korijen pohranjuje energiju za biljku koja se pretvara u energiju za ljude kad se pojedu. Hrana koja se uzgaja pod zemljom obično je bogata ugljikohidratima, energetskim stanicama prehrambenog lanca, ali može biti i dobar izvor proteina, vitamina i minerala. Samo je jedna biljka, kikiriki, klasificirana kao podzemno voće, ali svoj usamljeni status nadoknađuje svestranošću.
Višebojna mrkva
Tipično narančasta, ali ponekad crvena, bijela ili čak ljubičasta, mrkva je dugačak, sužen korijen. Jede se sirova, mrkva je hrskava, ali kad je kuhana od nje možete napraviti vlažnu tortu od mrkve. U narančastoj mrkvi svijetlo narančasta dolazi iz beta karotena, koji čini osnovu vitamina A, dobrog za oči. Mrkva najbolje uspijeva na hladnim temperaturama i može narasti od 50 do 75 dana.
Rubin crvena repa
Također poznata kao cikla, repa je duboko rubinsko crveno ili ljubičasto povrće s okruglim korijenom sa sokom za bojenje. Vrhunsko zelenilo možete jesti u salati, a korijenje je dobar izvor vitamina C. Ciklu možete jesti kao svježe povrće, ukiseljeno ili konzervirano, ili ga pretvoriti u boršč. Cikla raste za otprilike 50 do 70 dana i izdržljiva je, što znači da je možete rasti rano, prije nego što zima sasvim završi.
Crveni, zlatni i žuti krumpir
Krumpir je švicarski vojni nož kulinarskog svijeta. Krumpir se može peći, kuhati, pasirati ili pretvoriti u kruh. Od njih se može napraviti i alkoholno piće: votka. Krumpir ima visok sadržaj škroba i dobar izvor energije. Jedan srednji krumpir sadrži u prosjeku 44 grama ugljikohidrata, ali krumpir ima i proteine, vitamin C i druge hranjive sastojke. Krumpir je gomolj, vrsta stabljike koja raste pod zemljom. Batat je također gomolj s mesnatim narančastim mesom.
Rotkvica koja brzo raste
•••Zedcor u cijelom vlasništvu / PhotoObjects.net / Getty Images
Rotkvice su jedna od najlakših uzgojnih korijenskih kultura, jer sazrijevaju za otprilike četiri tjedna. Rotkvice su brzo i jednostavno povrće salate, koje se pojavljuju u cjevastim i okruglim oblicima. Što ih mlađe odaberete, okus je jači.
Repa i rutabaga
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Kako je korjenasto povrće u obliku lukovice, repa i rutabagas križanac između repe i kupusa. Iako se repa zimi može hraniti životinjama, mala repa je slatka i ukusna. Ovo korijenje povrće sazrijeva za 28 do 100 dana, dok je rutabagama potrebno dulje vrijeme da sazrije. Zeleni repe također su jestivi i često se poslužuju kuhani ili kuhani na pari.
Moram voljeti kikiriki
•••Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images
Klasificirano kao voće, kikiriki raste pod zemljom - jedino voće koje to čini. Orašasti plod, ili plod, sjeme je biljke kikiriki. Najvažnija grickalica, kikiriki, također je dobra za privlačenje divljih ptica u vaš vrt, proizvodnju ulja i upotrebu u proizvodnji brašna. Kikiriki zahtijeva toplo vrijeme i sazrijeva tijekom ljeta. Trebali biste dopustiti najmanje 120 dana za usjev. Kikiriki raste u ljuskama, a svaka sadrži jedan ili dva oraha.
