Biljke prave cvijeće kako bi mogle stvoriti sjeme koje proizvodi nove biljke. Cvijeće dolazi u mnogim veličinama i sortama. Neki su veliki i svijetli kako bi privukli insekte, ptice i životinje na oprašivanje, dok su drugi gotovo nevidljivi jer se za razmnožavanje oslanjaju na vjetar ili druge metode. Ali svi cvjetovi imaju istu osnovnu strukturu, uključujući i dio cvijeta koji drži nektar.
Nektar
Nektar je šećerna tekućina koju čine žlijezde koje se nazivaju nektari u osnovi latica cvijeća u karpalnom ili ženskom organu cvijeta. Osim ugljikohidrata kao što su saharoza, glukoza i fruktoza, nektar sadrži i proteine, aminokiseline, vitamine, minerale, flavonoide, organske kiseline, lipide, antioksidante, alkaloide i ulja. Količine ovih tvari variraju u različitim biljkama.
Sepals i latice
Cvjetni dijelovi koje možemo vidjeti uključuju čašice i latice. Latice privlače insekte na biljku tako da insekti mogu prenijeti pelud drugim biljkama. Čašice su dijelovi, obično zeleni, koji štite latice prije nego što se otvore. U nekim biljkama, čašice također štite i drže zajedno latice nakon što se otvore. Nektari su također zaštićeni čašicama.
Ženski dijelovi
Ženski dijelovi cvijeta imaju karpal, koji uključuje tučak koji proizvodi sjeme. U tučku su stigma koja drži peludna zrna, stil kroz koji peludna zrnca rastu i jajnik u kojem sjeme čeka pelud i raste nakon njega oprašivanje. Ovo je dio biljke koji sadrži nektar.
Muški dijelovi
Stamen, koji je muški dio cvijeta, uključuje prašnik koji sadrži peludna zrnca kako nastaju i nit koja podupire prašnik. Pelud je sitna praškasta prašina, obično žuta.
Nektarova uloga
Latice privlače insekte obećavajući nektar, šećernu tekućinu koja se nalazi unutar karpalnog cvijeta u osnovi latica. Kad kukci pužu unutra kako bi došli do nektara, peludna zrnca nanose se kukcima koji ih nose sa sobom do sljedećeg cvijeta koji nudi nektar. Pelud se drži stigme sljedećeg cvijeta i razvija se cjevčica. Kad cjevčica dospije do mladog sjemena, ili jajnih stanica, unutar jajnika, sperma u peludu ulazi u cijev i oplođuje sjeme. Taj se postupak događa samo kada se pelud proširi na cvjetove iste vrste.
Ostale funkcije
Neki nektar sadrži toksine koji djeluju kao obrambeni mehanizmi. Ovaj nektar proizvodi se u ekstrafloralnim nektarima, obično na stabljikama ili rubovima lišća. Neki toksini štite cvijeće od gljivica, dok drugi nektar sadrži toksine koji odbijaju organizme koji uzimaju nektar, a da ne pomažu u reprodukciji. Neki ekstrafloralni nektari privlače insekte koji ubijaju biljne štetnike.