Jestive divlje gljive u Illinoisu

Lovci na gljive tijekom većeg dijela godine u Illinoisu otkrivaju razne ukusne gljive. Puffballs, portobellos i smrčevi su među divljim gljivama koje sezonski rastu u državi. Znanje kada se pojave pojedine jestive vrste određuje kada ih treba tražiti.

Žute, crne i napola slobodne sorte smrčaka mogu se naći u šumovitim područjima u Illinoisu krajem ožujka i cijelog travnja. Njihove kapice poput spužve olakšavaju ih uočavanje i prepoznavanje. Mnogi Ilinoisci hrle u šumu tražeći ove jestive gljive, a neke zajednice čak i slave svoje dolazak s događajima poput Godišnjeg prvenstva u lovu na gljive u državi Illinois i spužvastih gljiva Festival. Kako sezona smrčaka umire u Illinoisu u svibnju, zlatnožute pileće gljive počinju vaditi iz zaraženih trupaca ili drveća, a sezona vegetacije traje do Noći vještica ili čak zahvalnosti.

Puffballs sazrijevaju u Illinoisu krajem ljeta do sredine jeseni, a najbolje su kad su bijele boje s spužvastim interijerima. Puffballs se obično nalaze oko vanjske strane vilinskih prstenova, što su krugovi trave koji brže rastu i postaju tamnije zeleni, označavajući plod gljivica vilinskih prstenova. Koraljne gljive pojavljuju se u šumovitim predjelima Illinoisa ili ljeti ili padaju na truležnim trupcima ili na tlu. Koraljne gljive - koje se nazivaju i palicom, psećom dlakom ili rogovljem - nalikuju nakupinama morskih koralja koje narastu do 8 centimetara. Većina je žuta, bijela ili preplanula, iako je nekoliko ljubičastih ili ružičastih. Koraljne gljive pojavljuju se u šumovitim predjelima Illinoisa ili ljeti ili padaju na truležnim trupcima ili na tlu. Još je jedna izvrsna gljiva u Illinoisu gljiva suncobran koja na prepoznatljivoj kvačici ima prepoznatljivu kvrgu. Crvenkaste ljuske na stabljici i opušteni ovratnik također pomažu prepoznati ovu gljivu.

Kokoška iz šume, maitake, ramshead ili ovčje glave često teže 20 kg. ili više po uzorku i uspijevaju u područjima koja sadrže mnoštvo velikih stabala hrasta. Iako se obično nalaze u jesen, pronađene su i ljeti i u proljeće. Kada je izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti na otvorenim prostorima, gornja površina je smeđa, žutosmeđa ili siva - nikad crvenkasta ili narančasta - s bijelim donjim stranama. Livadske gljive, šampinjone ili "prvaci", kako ih lokalno stanovništvo zovu, sa svojim bijelim dječjim kapicama i blijedo ružičastim škrge mogu se naći na golf terenima i pašnjacima u okrugu Cook po dobrom jesenskom vremenu. Još jedna gljiva koja liči na livadsku gljivu je vrsta gljiva koje lokalni lovci u južnom Ilinoisu nazivaju "divljim portobellom" ili smeđom livadnom gljivom.

Medena gljiva, jedna od gljiva panjeva, raste u podnožju lišćara, na starom drvu ili panjevima, a ponekad i na živom grmlju ili drveću. Ovalna, žuta kapa ili boja hrđe može narasti do 4 inča u visinu, odmarajući se na 6-inčnoj peteljci. Poklopac se može osjećati ljepljivo ili suho. Škrge ispod kapice mlade gljive meda izgledaju bijele, a zatim postaju žute i na kraju crvenkaste kako gljive stare. Budući da se glavna tijela ovih gljiva kilometrima šire pod zemljom, oni su najveći i najstariji organizmi na svijetu. Neki imaju više od 400 godina. Čupava griva ili odvjetnička perika, najveći član masnih gljiva, naraste od 4 do 6 inča s kapicom - dugim, bijelim cilindrom sa smeđkastim prevrnutim ljuskama - i bijelim škrgama. Čupavi glavni raste tijekom proljeća, ljeta i jeseni na pašnjacima i travnjacima u tlu, travi ili drvenoj sječki.

Mnoge jestive sorte gljiva imaju slične rođake koji ljudima koji ih pokušaju jesti mogu uzrokovati ozbiljne bolesti ili još gore. Na primjer, anđeo uništavač - koji se može zamijeniti sa suncobranom ili medenim gljivama - ima dovoljno toksina da ubije osobu. Ostale nejestive gljive mogu izazvati manje ozbiljne reakcije, ali ih treba izbjegavati. Ako niste sigurni je li gljiva jestiva, izbacite je. Uvijek se pozitivno identificirajte, čak i pitajući iskusnog lovca na gljive, prije nego što jedete ili kuhate divlje gljive.