Limuni su možda previše kiseli da bi bili omiljeno voće djece. Ali oni se mogu koristiti kao nastavna tema za pokretanje lekcija iz širokog spektra predmeta. Limuni se uzgajaju u mnogim dijelovima svijeta, što može dovesti do rasprava o zemljopisu, a lekcija iz znanosti mogla bi uključivati raspravu o zdravstvenim koristima limuna ili učincima njihove kiselosti. Lekcije kuhanja mogu istražiti brojne načine na koje se limun može koristiti za okus ukusnih poslastica.
Tamo gdje raste limun
•••IvanMikhaylov / iStock / Getty Images
Limun je prvi put uzgojen prije više od 4000 godina u jugoistočnoj Aziji, a kasnije se proširio po Bliskom Istoku, a zatim u mediteransku regiju Europe. Christopher Columbus uveo je sjemenke limuna u Novi svijet, a španjolski misionari zasadili su prve nasade limuna u Kaliforniji 1700-ih. Kalifornija danas isporučuje većinu limuna u Sjedinjenim Državama, a Arizona je na drugom mjestu, a Teksas i Florida jedine druge države koje podržavaju uzgoj limuna kao industriju.
Lemon Nutrition
•••OlgaMiltsova / iStock / Getty Images
Limun je niskokalorična hrana, u prosjeku ima samo 15 kalorija po plodu srednje veličine. Imaju nula masti, kolesterola ili natrija i samo 5 grama ugljikohidrata. Međutim, jedan limun osigurava gotovo 10 posto preporučene dnevne vrijednosti prehrambenih vlakana, zajedno s 40 posto preporučenog vitamina C. Limuni također sadrže puno spoja nazvanog limonoidi, koji ima svojstva u borbi protiv raka. Istraživači povezani sa Teksaškim znanstvenim centrom zdravstvenog sustava Sveučilišta A&M u Sjedinjenim Američkim Državama i Službom za poljoprivredna istraživanja američkog Ministarstva poljoprivrede Western Regional Istraživački centar otkrio je da su limunoidi citrusa uspjeli smanjiti tumore raka i do 50 posto u jednoj studiji objavljenoj 2004. u časopisu "Journal of Agricultural Food and Kemija."
Za što se koriste limuni
•••lepas2004 / iStock / Getty Images
Otprilike trećina svih limuna uzgajanih u SAD-u prerađuje se za upotrebu u sokovima i koncentratima. Kora limuna koristi se za aromatiziranje kolača, kolačića i drugih slastica, dok je ulje izdvojeno iz kore sastojak mnogih marki deterdženata, lakova za namještaj, sapuna, šampona, pa čak i parfema. Visok sadržaj kiselina u limunovom soku omogućuje mu upotrebu za izbjeljivanje tkanina i čišćenje metala. Ova se kiselina čak može koristiti za stvaranje baterije s malim napajanjem, jer će pričvršćivanje elektroda na limun proizvesti mali električni naboj.
Svjetski rekordi limuna
•••pohreen / iStock / Getty Images
Najveći zabilježeni limun težio je gotovo 12 kilograma i imao je oko 29 centimetara i duljinu od 13,7 centimetara. Uzgajao ga je 2003. poljoprivrednik u Izraelu, iako je nepoznato za što ga je koristio nakon branja. Jedna stvar koju nije učinio bila je da ga je iskoristio za postavljanje još jednog rekorda najbrže svjetske konzumacije limuna - taj rekord pripada čovjeku koji je ogulio i pojeo limun težak nešto više od 5 unci u 8,25 sekundi.