Catal Huyuk bio je jedan od prvih svjetskih gradova i njegove ruševine pokazuju poljoprivredne tehnike nekih od prvih poljoprivrednika ljudske rase. Ovo naselje, smješteno u današnjoj turskoj zemlji, godišnje je sadržavalo oko 1.000 prebivališta 6.000 p.n.e. Smjestio se na sjevernom kraju, očito trgovačke rute između njega i grada Jerihon. Ovdje su muškarci i žene pokušavali preživjeti koristeći najstarije poljoprivredne metode poznate našim precima.
Slash i Burn
Prvi poljoprivrednici na svijetu nisu imali luksuz susretati se s otvorenim, plodnim poljima gdje god su željeli saditi svoje usjeve. Teren bilo kojeg kasnog, kamenog doba okoliša vjerojatno bi obrastao četkom i korovom i mogao bi zapravo zastrašiti potencijalne poljoprivrednike gustim šumama gorostasnog drveća. Rani poljoprivrednici rezali su što su mogli, a zatim zapaljivali polje. Ova metoda ne samo da je poravnala zemlju za sadnju, već je i polje oplodila pepelom iz izgorjelih biljaka.
Pšenica, ječam i grašak
Poljoprivrednici iz Catal Huyuka uzgajali su mali, ali raznolik broj usjeva. Pšenica i ječam činili su većinu žitarica koje su uzgajali, jeli i kojima su trgovali. Uzgajali su i grašak, bobičasto voće i orašaste plodove. Od bobica su radili vino, a od orašastih plodova proizvodilo se biljno ulje.
Sadnja
Na vrhuncu postojanja Catal Huyuk plug još nije bio izumljen. Sadnja na spaljena polja vršila se vjerojatno ručno. Ti su primitivni poljoprivrednici vjerojatno palicama i / ili motikama okretali zemlju prije nego što su sjeme ručno širili. Zatim su sjeme prekrili užarenom zemljom.
Navodnjavanje
Nakon što su pokrili sjeme, farmeri Catal Huyuk-a nisu samo poželjeli sreću. Već su otkrili pojam navodnjavanja. Međutim, za razliku od kasnijih poljoprivrednika u mnogo sušari Mezopotamije i Egipta, mogli bi upotrijebiti jednostavne mjere navodnjavanja kako bi nadopunili kišu i osigurali uspješnu berbu.
Žetva
Drevni zemljoradnici koristili su srpove kad je došla žetva. Ovi alati za žetvu izrađeni su od opsidijana, kojeg je bilo u obilju u regijama blizu Catal Huyuk-a. Proizvođači alata mogli bi ljuštiti ovaj kamen i postići oštrinu veću od oštrine čelika.