Više od desetljeća povećala se potražnja za organskom govedinom. Sve je više ljudi zainteresirano za zdraviju hranu i spremni su je platiti više. Da bi dobili USDA organske certifikate, stočari moraju slijediti strogi niz smjernica koje uklanjaju sintetske kemikalije, hormone i antibiotike u hrani za stoku i njezi. Ovi propisi osiguravaju da govedina ne sadrži kemikalije i da potrošači ne plaćaju premium cijene za govedinu koja ne udovoljava smjernicama.
Hrana za životinje
Mnogi su potrošači spremni platiti veće cijene kako bi govedina bez kemikalija postala dijelom zdrave prehrane. Držanje zaostalih kemikalija i hormona rasta izvan goveda sprječava ljude. Zato smjernice FDA zahtijevaju da certificirana organska mesna goveda pasu na pašnjacima koji su bili bez kemikalija najmanje 36 mjeseci i zašto dopunski usjevi koji se koriste kao stočna hrana također moraju biti certificirani organski.
Briga o životinjama
•••Comstock slike / Comstock / Getty Images
Neki stočari - i potrošači - vjeruju da uklanjanje stresa za stoku dovodi do zdravih životinja i mesa boljeg okusa. Goveda koja se uzgajaju za organsku proizvodnju govedine moraju imati pašnjak za ispašu; to osigurava da se prema njima postupa humano i daje im se prostor za kretanje.
USDA zahtijeva marljivo vođenje evidencije kako bi osigurala potrošačima da proizvodi s oznakama "organska govedina" ne sadrže kemikalije i bolesti. Rančeri moraju voditi pojedinačni zapis o svakoj životinji uzgajanoj kao organska govedina. Ovaj dokument identificira roditelje životinje, datum njezinog rođenja, glavne događaje u njenom životu poput odbića od djeteta i cijepljenja i bilo kojeg lijeka koji dobije. Ovi dokumenti pomažu stočarima da brzo reagiraju ako bolest uđe u stado.
Životni uvjeti
Uzgajivači životinja koji se nadaju da će svoju govedinu certificirati kao organsku moraju uzgajati stoku na human i etičan način. Goveda se moraju smjestiti u ograđene prostore koji im omogućuju slobodno kretanje i pristup otvorenom prostoru kada to vremenske prilike dopuštaju. Prema Midwest Organic and Sustainable Education Service-u, svaka posteljina koja se koristi za stoku mora biti certificirana kao organska ako postoji šansa da je životinje pojedu. Piljevina tretirana bilo kojom vrstom kemikalije nije prihvatljiv materijal za posteljinu. Obrađeno drvo bilo koje vrste, uključujući materijal za ogradu, zabranjeno je na područjima gdje ova stoka jede. Ovaj zahtjev osigurava da životinje ne jedu kemikalije kojih stočari nisu svjesni.
Odobrene kemikalije
Neke sintetičke i prirodne tvari poput aspirina i joda odobrene su za njegu organske govedine. Nacionalni organski program, koji vodi USDA, održava trenutni popis svih prihvaćenih tvari. Te su tvari sigurne za ljudsku upotrebu i odobrene su kako bi se osiguralo da životinje ne trpe zbog organskog certificiranja.
Protuzakonito je uskraćivanje lijekova životinji ako su ti lijekovi neophodni za održavanje životinje. Kada je organsko govedo govedo bolesno i zahtijeva lijekove, mora se na odgovarajući način liječiti i kasnije prodati kao neekološko govedino.