U jesen smo dobro, a vi znate što to znači! Prekrasno jesensko lišće (kliknite ovdje da biste saznali zašto lišće u jesen mijenja boju!), svjež jesenski zrak i ranije večeri.
Ma da, i još nešto što ćete vidjeti? Bundeva je sve začinila. Od klasičnih latte začina od bundeve do krema za kavu, kukuruza od bombona, žvakaće gume i čak - yikes - začina od bundeve SPAM, teško je otići u bilo koju trgovinu i svugdje ne vidjeti buču.
Odakle sve to? Pa, Starbucks predstavio je latte začin od bundeve 2003. godine, i od tada smo vidjeli eksploziju u začinskim proizvodima od buče. Uz ugodne džempere i puretinu, začinske poslastice od bundeve jedna su od kulturnih znamenitosti jeseni.
I sigurno, latte začin od bundeve je ukusan, ali zašto je začin od bundeve tako popularan? Da bismo to učinili, moramo se osvrnuti na psihologiju. Krenimo dakle u vaše misli!
Znanost o začini od bundeve
Prvo, porazgovarajmo o tome što je zapravo začin bundeve. Iako svatko ima svoj recept, začin od bundeve obično miješa zagrijavajuće začine poput đumbira, cimeta, aleve paprike, kardamoma, klinčića i ponekad limunove kore. Začini su opori, što znači da imaju izrazite i lako prepoznatljive mirise.
Ispostavilo se da je taj miris ključan za objašnjenje zašto je začin od bundeve toliko popularan. Kao profesor psihologije sa Sveučilišta Longwood dr. Catherine L. Franssen objasnio za CNN, začin bundeve podsjeća na domaću udobnu hranu. I zato što je miris jedan od najjača osjetila povezana s pamćenjem, ta asocijacija na utjehu hrane može se osjećati posebno moćno.
Dakle, kad pijuckate svoj PSL, jeste stvarno stimulirajući vašu amigdalu - dio vašeg mozga koji povezuje začin bundeve s dobrim uspomenama. Tako ćete osjetiti sretne osjećaje povezane s, recimo, bučnicom od zahvalnosti ili maminim domaćim kolačićima i poslasticama.
Ali postoji još nešto o vašoj ovisnosti o PSL-u
OK, zato je dio zašto volimo začin od bundeve jednostavan - podsjeća nas na sretna sjećanja i čini da se osjećamo dobro.
Ali naš mozak više od pukog povezivanja začina s bučom povezuje s prošlošću, on zapravo očekuje sretna sjećanja kada posegnete za poslasticama s okusom začina bundeve. Kao Franssen je rekao za CNN, zapravo ćete očekivati da ćete iskoristiti te sretne uspomene kad posegnete za začinom od začina od bundeve - i što više začina od buče pojedete, to ćete za njim žudjeti.
Osim toga, postoji činjenica da je, eto, puno poslastica sa začinima od bundeve prepuno masti i šećera. Iako dodani šećer i neke masti nisu uvijek najzdravije opcije, oni mogu pokrenuti sustav nagrađivanja u vašem mozgu - eto zašto junk hrana može stvoriti ovisnost.
Poslastice od začina od bundeve također su obično dostupne samo nekoliko mjeseci u godini. Taj osjećaj oskudice može vas natjerati da se pretjerate, znajući da ćete se ponovno moći liječiti tek sljedeće godine.
Dobre vijesti?
Iako je zdravo ograničiti unos šećera, nekoliko začina od buče kao dio uravnotežene prehrane ne može naštetiti. Štoviše, možete i mozak prevariti da voli više zdrave hrane.
Dodajte posip začina od bundeve u zdravu juhu od pečene bundeve kako biste pokrenuli ona ista sretna sjećanja - bez dodanog šećera - ili dodajte mješavinu začina od bundeve slatkom krumpiru da napravite krumpir. Naravno, to nije tipična poslastica začina od bundeve, ali jest je zdrav način da začin od buče postane dio vaše svakodnevne rutine.
Barem do prosinca, kada ćete prijeći na jajašce i medenjake!