सभी जीवित चीजों के शरीर हैं प्रकोष्ठों. हालांकि, लिपिड जैसे कुछ पदार्थों की उपस्थिति के बिना कोशिकाएं ठीक से काम नहीं कर सकती हैं। लिपिड प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अणुओं का एक समूह है जिसमें पशु वसा, वनस्पति वसा, कुछ विटामिन, ट्राइग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड शामिल हैं। पहली नज़र में, ट्राइग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड बहुत समान दिखाई देते हैं। लेकिन उनके पास थोड़ी अलग रासायनिक संरचनाएं हैं और अलग-अलग कार्य करती हैं।
टीएल; डीआर (बहुत लंबा; पढ़ा नहीं)
ट्राइग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड्स दोनों लिपिड हैं जो शरीर में कुछ कार्य करते हैं। हालांकि, वे संरचना और कार्य में थोड़ा भिन्न होते हैं। ट्राइग्लिसराइड्स में ग्लिसरॉल और तीन फैटी एसिड होते हैं, जो उन्हें वसा बनाता है। फॉस्फोलिपिड वसा नहीं होते हैं, क्योंकि उनमें ग्लिसरॉल, दो फैटी एसिड और फास्फोरस होते हैं। फास्फोलिपिड्स लिपिड बाईलेयर्स के निर्माण के लिए अधिक आवश्यक हैं, जो बनाए रखते हैं कोशिका झिल्ली संरचना, ट्राइग्लिसराइड्स की तुलना में हैं। वसा कोशिकाएं ट्राइग्लिसराइड्स को जमा करती हैं, जबकि फॉस्फोलिपिड शरीर में वसा को तोड़ने में मदद करते हैं।
ट्राइग्लिसराइड्स की संरचना और कार्य
ट्राइग्लिसराइड्स एक प्रकार का वसा है जो पौधों और जानवरों दोनों के शरीर में पाया जाता है। पौधों में, ट्राइग्लिसराइड्स मूंगफली के तेल जैसे तेलों में दिखाई देते हैं, जबकि जानवरों में ट्राइग्लिसराइड्स वसा कोशिकाओं में रहते हैं। पौधों और जानवरों दोनों में, ट्राइग्लिसराइड्स समान संरचना साझा करते हैं। एक ट्राइग्लिसराइड अणु में ग्लिसरॉल और तीन फैटी एसिड होते हैं।
ट्राइग्लिसराइड्स शरीर में कई कार्य करते हैं। सबसे पहले, वे लिपिड बाईलेयर बनाकर कोशिका झिल्ली की संरचना को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह कोशिकाओं के अंदर और बाहर को अलग रखने में मदद करता है, इसलिए ऑर्गेनेल कोशिका से बाहर नहीं जा सकते हैं, और विशेष परिस्थितियों को छोड़कर विदेशी पदार्थ अंदर नहीं जा सकते हैं।
ट्राइग्लिसराइड्स, सभी वसाओं की तरह, ऊर्जा भी संग्रहित करते हैं। जब कोई जानवर या इंसान खाता है, तो उसके भोजन से कोई भी कैलोरी, जो तुरंत उपयोग नहीं की जाती है, ट्राइग्लिसराइड्स में परिवर्तित हो जाती है और वसा कोशिकाओं में जमा हो जाती है। मनुष्यों में, ट्राइग्लिसराइड्स की उच्च सांद्रता से शरीर में अधिक वसा दिखाई दे सकती है, साथ ही कुछ बीमारियों, जैसे कि दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।
ऊर्जा के भंडारण के अलावा, ट्राइग्लिसराइड्स, सभी वसाओं की तरह, कुछ थर्मल इन्सुलेशन भी प्रदान करते हैं, जो विशेष रूप से ठंडे वातावरण में रहने वाले जानवरों और मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण है। क्योंकि शरीर की चर्बी कुछ आंतरिक अंगों को सहारा देती है, यह सदमे को अवशोषित करने और अंगों की रक्षा करने में मदद कर सकता है, अगर कोई जानवर या इंसान बुरी तरह से घायल हो जाता है। ट्राइग्लिसराइड्स भोजन को उसका स्वाद देने में भी मदद करते हैं।
फॉस्फोलिपिड्स की संरचना और कार्य
फॉस्फोलिपिड ट्राइग्लिसराइड्स के समान हैं, लेकिन वे रूप और कार्य में थोड़ा भिन्न होते हैं। ट्राइग्लिसराइड्स में ग्लिसरॉल और तीन फैटी एसिड होते हैं, फॉस्फोलिपिड्स में ग्लिसरॉल, दो फैटी एसिड और एक फॉस्फेट होता है। फॉस्फेट आवेश वाले अणु होते हैं और इनमें ऑक्सीजन और फास्फोरस होते हैं। क्योंकि वसा में परिभाषा के अनुसार तीन फैटी एसिड होते हैं, फॉस्फोलिपिड वसा नहीं होते हैं, क्योंकि ट्राइग्लिसराइड्स उनकी समानता के बावजूद होते हैं।
ट्राइग्लिसराइड्स की तरह, फॉस्फोलिपिड लिपिड बाइलेयर के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं, जो कोशिका झिल्ली की संरचना को बनाए रखने में मदद करते हैं। हालांकि, ट्राइग्लिसराइड्स की तुलना में फॉस्फोलिपिड्स में अधिक कठोर रासायनिक संरचना होती है, इसलिए वे कोशिका झिल्ली को कठिन बनाते हैं और अकेले ट्राइग्लिसराइड्स की तुलना में उनके आकार को बेहतर रखने में मदद करते हैं।
वसा कोशिकाएं फॉस्फोलिपिड्स का भंडारण नहीं करती हैं। इसके बजाय, फॉस्फोलिपिड्स पाचन प्रक्रिया के दौरान वसा को तोड़ने में मदद करते हैं। छोटी आंत में, पित्त एक क्षारीय द्रव है जो भोजन को तोड़ने में मदद करता है। फॉस्फोलिपिड पित्त में मौजूद होते हैं और विशेष रूप से वसा को तोड़ने में मदद करते हैं।
मनुष्यों सहित अधिकांश जानवर अपने दम पर पर्याप्त फॉस्फोलिपिड बना सकते हैं कि उन्हें भोजन में फॉस्फोलिपिड की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। ट्राइग्लिसराइड्स के मामले में ऐसा नहीं है, जो एक आवश्यक पोषक तत्व हैं, और एक जानवर के वसा सेवन का बड़ा हिस्सा बनाते हैं।
