पौधों और जानवरों में कार्बोहाइड्रेट के कार्य क्या हैं?

इस ग्रह पर सभी कार्बनिक जीवन के लिए कार्बोहाइड्रेट एक आवश्यक यौगिक हैं। पौधे और जानवर दोनों ही ऊर्जा के प्राथमिक स्रोत के रूप में कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करते हैं, जो शरीर को सबसे बुनियादी स्तर पर काम करता रहता है। कार्बोहाइड्रेट अन्य रसायनों के संश्लेषण में मदद करके और शरीर के भीतर कोशिकाओं के लिए संरचना प्रदान करके अन्य जरूरतों को भी पूरा करते हैं।

पौधे और जानवर दोनों कार्बोहाइड्रेट का उपयोग ऊर्जा के स्रोत के रूप में करते हैं जो सामान्य कार्यों जैसे कि विकास, गति और चयापचय को पूरा करने के लिए आवश्यक है। कार्बोहाइड्रेट स्टार्च के रूप में ऊर्जा का भंडारण करते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के प्रकार के आधार पर या तो सरल या जटिल शर्करा प्रदान करते हैं। जटिल शर्करा, जिसे पॉलीसेकेराइड के रूप में जाना जाता है, ऊर्जा की एक स्थिर आपूर्ति देती है जबकि सरल शर्करा, मोनोसेकेराइड और डिसैकराइड, घुलने से पहले एक तेज झटका देते हैं। पशु इन स्टार्च को खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्राप्त करते हैं, विशेष रूप से वे जो पौधों के जीवन से बने होते हैं जैसे अनाज और रोटी। कार्बन डाइऑक्साइड और पानी को अधिक जटिल कार्बनिक अणुओं में संयोजित करने के लिए प्रकाश से अवशोषित ऊर्जा का उपयोग करके पौधे प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से अपने स्वयं के कार्बोहाइड्रेट का निर्माण करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण का शरीर में मौजूद अन्य रसायनों के प्रसंस्करण में मदद करने का दुष्परिणाम होता है। जैसे ही कार्बोहाइड्रेट टूटते हैं, वे कार्बन परमाणु छोड़ते हैं। ये जीव के अधिकांश जैव रसायन के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं, क्योंकि कार्बन तब शरीर में अन्य रसायनों के साथ जुड़ सकता है। कुछ कार्बोहाइड्रेट की जटिल पॉलीसेकेराइड संरचना, जिसे संसाधित होने में थोड़ा समय लगता है, इस प्रकार मदद करता है विस्तारित अवधि में कार्बन परमाणु प्रदान करने के लिए, कार्यों को जारी रखने की इजाजत देता है नियमित तौर पर।

विभिन्न कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से पॉलीसेकेराइड के रूप में, सेलुलर संरचना के निर्माण में योगदान करते हैं। पौधों में विशेष रूप से, सेल्यूलोज पौधे की कोशिकाओं के चारों ओर एक ठोस दीवार बनाता है, जिससे पौधे को इसकी संरचना मिलती है; कार्बोहाइड्रेट चयापचय रसायनों को छोड़ता है जो इस संरचना को मजबूत करने में सहायता करते हैं। चूंकि पौधों का कोई कंकाल या अन्य भार वहन करने वाला रूप नहीं होता है, इसलिए ये कोशिका भित्ति वह ढांचा प्रदान करती है जिसके द्वारा पौधे खड़े होने और विस्तार करने में सक्षम होते हैं। एक मायने में, यह कार्बोहाइड्रेट का प्रसंस्करण है जो पौधों को जमीन पर गिरने या फ्लैट होने से रोकता है।

कार्बोहाइड्रेट के प्राथमिक कार्यों के अलावा, विभिन्न पॉलीसेकेराइड कार्बनिक जीवन में अन्य कार्यों को पूरा करते हैं। हेपरिन, एक जटिल कार्बोहाइड्रेट, आमतौर पर एक इंजेक्शन योग्य थक्कारोधी के रूप में प्रयोग किया जाता है, जहां शर्करा का टूटना रक्त के थक्कों को रोकने में मदद करता है। कार्बोहाइड्रेट एंटीजन के रूप में भी काम करते हैं, पदार्थ जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एंटीबॉडी के निर्माण को गति प्रदान करते हैं। अन्य कार्बोहाइड्रेट हार्मोन प्रदान करते हैं, जैसे कि कूपिक उत्तेजक हार्मोन (FSH), जो इसमें सहायता करता है ओव्यूलेशन, और ग्लाइकोप्रोटीन, जो सेल-टू-सेल इंटरैक्शन में सहायता करता है जैसे कि एंटीजन और के बीच एंटीबॉडी।