नमक का पानी पीने से आपको निर्जलीकरण क्यों होता है?

आपने सुना होगा कि इंसान आंशिक रूप से समुद्री जल से बने होते हैं, लेकिन यह बिल्कुल सही नहीं है। सच है, औसत वयस्क शरीर ६० प्रतिशत पानी है, और वह पानी लगभग समुद्र के पानी की तरह खारा है - लेकिन काफी नहीं, और लवणता में छोटा अंतर एक बड़ा अंतर बनाता है। समुद्री जल या किसी भी प्रकार का खारा पानी पीने से खून की लवणता बढ़ जाती है। यह वास्तव में कोशिकाओं से पानी निकालता है, जो अंततः सिकुड़ कर मर जाता है, और पानी पीने वाले व्यक्ति की निर्जलीकरण से मृत्यु हो सकती है। इसके लिए जिम्मेदार तंत्र परासरण है।

ऑस्मोसिस एक ऐसी घटना है जिसका आप आसानी से घर पर अध्ययन कर सकते हैं। एक चौथाई कप पानी में 1/2 कप नमक घोलें और एक गाजर को बर्तन में डालें। एक-दो दिन बाद गाजर मुरझाकर फूलने लगेगी। अचार बनाने वाले नमकीन पानी में खीरे, गाजर और अन्य सब्जियों को भिगोकर निर्जलीकरण के लिए खारे पानी का उपयोग करते हैं। निर्जलीकरण परासरण के कारण होता है, और जब आप नमकीन पानी पीते हैं तो शरीर में कोशिकाओं के साथ ऐसा ही होता है।

ऑस्मोसिस होने का कारण यह है कि कोशिका भित्ति अर्ध-पारगम्य झिल्ली होती है। वे पानी के अणुओं को गुजरने देते हैं, लेकिन नमक के घुलने पर बनने वाले सोडियम और क्लोरीन आयनों जैसे बड़े विलेय अणुओं या आवेशित अणुओं को नहीं। पानी दोनों तरफ विलेय सांद्रता को बराबर करने के लिए बैरियर के पार चला जाता है। इस प्रवास को परासरण के रूप में जाना जाता है। रक्त प्रवाह में जितना अधिक नमक होता है, आसमाटिक दबाव उतना ही अधिक होता है, और तेजी से कोशिकाएं पानी खो देती हैं। वे अंत में सिकुड़ी हुई गाजर की तरह दिखते हैं। नतीजतन, नमक का पानी पीने के बाद, आपका शरीर पानी से भरा हो सकता है, लेकिन आपको पहले की तुलना में प्यास लगती है।

यदि आप हल्का नमकीन पानी भी पीते हैं तो आपके शरीर की कोशिकाएं निर्जलित हो जाएंगी, लेकिन निर्जलीकरण आपको मारने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है। हालांकि, आप अपने गुर्दे पर तनाव डालेंगे, और यदि आप अक्सर नमकीन पानी पीते हैं तो वे रोगग्रस्त हो सकते हैं या शायद पूरी तरह से काम करना बंद कर सकते हैं।

गुर्दे की क्षति भी परासरण के कारण होती है। जैसे ही रक्त शुद्धिकरण के लिए गुर्दे से होकर गुजरता है, अतिरिक्त पानी एक अर्ध-पारगम्य झिल्ली से होकर गुर्दे के अंदर एक संग्रह चैनल में चला जाता है। कक्ष में विलेय की सांद्रता सामान्य रूप से रक्त की तुलना में अधिक होती है। यदि रक्त में नमक की मात्रा अधिक है, हालांकि, पानी अवरोध से नहीं गुजरेगा, और रक्त शुद्ध नहीं होगा। यह गुर्दे पर दबाव डालता है और रक्त में असामान्य रूप से उच्च स्तर का प्रोटीन बनाता है। यह रक्तचाप बढ़ाता है और हृदय और यकृत जैसे अन्य अंगों को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

मानव शरीर में तरल पदार्थ में सोडियम क्लोराइड और अन्य लवण होते हैं, इसलिए आँसू नमकीन होते हैं। समुद्री जल में नमक की सांद्रता लगभग एक तिहाई है। अतिरिक्त सोडियम शरीर के लिए हानिकारक होता है, और गुर्दे इसे मूत्र में उत्सर्जित करते हैं। एक नकली अंतरिक्ष उड़ान का अध्ययन करने वाले शोधकर्ताओं ने नोट किया कि शरीर साप्ताहिक और यहां तक ​​कि मासिक चक्रों में पानी को बनाए रखने और निकालने के द्वारा सोडियम एकाग्रता को भी नियंत्रित करता है। इससे पता चलता है कि नियमित रूप से नमक का सेवन एक या दो बार करने की तुलना में हृदय रोग जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनने की अधिक संभावना है।

जब आपके शरीर में बहुत अधिक नमक हो तो आपको प्यास लगती है और जब प्यास लगती है तो सादा पानी पीना चाहिए। यह आपके रक्त में नमक की मात्रा को कम करता है और आपके गुर्दे और हृदय के साथ-साथ आपके शरीर की हर कोशिका की रक्षा करता है। दूसरी ओर, शरीर पसीने के माध्यम से भी सोडियम खो देता है, और उसे उचित चयापचय के लिए एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि एथलीट कभी-कभी नमक की गोलियां लेते हैं।