लोग अपने शरीर में नाइट्रोजन कैसे प्राप्त करते हैं?

जब आप लोगों से पूछते हैं कि वे अपने शरीर में नाइट्रोजन कैसे प्राप्त करते हैं, तो बहुत से लोग गहरे समुद्र में गोताखोरों का उल्लेख करेंगे। यह आंशिक रूप से सच है। जब एक गोताखोर हवा के लिए स्कूबा टैंक का उपयोग करता है, तो टैंक के अंदर की गैस ऑक्सीजन और नाइट्रोजन का संयोजन होती है, जिसमें नाइट्रोजन मिश्रण का 75 प्रतिशत से अधिक होता है। जब एक गोताखोर पानी के नीचे होता है, तो उसका शरीर पानी के दबाव में होता है। यह दबाव वसायुक्त ऊतक के माध्यम से नाइट्रोजन को उसके शरीर में धकेलता है। जितना लंबा गोता लगाता है और गोताखोर जितना नीचे जाता है, उतनी ही अधिक नाइट्रोजन शरीर में प्रवेश करती है।
जब गोताखोर पानी की सतह की ओर बढ़ता है, तो दबाव कम हो जाता है। जब ऐसा होता है, तो शरीर से नाइट्रोजन रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है। इसकी तुलना तब होती है जब आप बीयर की बोतल खोलते हैं। कैप द्वारा गैस को दबाव में रखा जाता है। एक बार जब टोपी हटा दी जाती है, तो हवा के बुलबुले बनते हैं और गैस को बाहर निकालते हैं। जब बहुत अधिक गैस निकलती है, तो यह अतिप्रवाह और गैस के लघु विस्फोट का कारण बनती है। जब रक्त में बहुत अधिक नाइट्रोजन प्रवेश करती है, तो गैस अतिप्रवाह हो सकती है, जिससे रक्त के भीतर गैस का लघु विस्फोट हो सकता है। यही कारण है कि "झुकता" के रूप में जाना जाता है।

लोगों के लिए अपने शरीर में नाइट्रोजन प्राप्त करने का सबसे आम तरीका खाने के माध्यम से होता है जब उनकी पानी की आपूर्ति में प्रति लीटर 10 मिलीग्राम से कम नाइट्रेट होता है। जब नाइट्रेट का स्तर 50 मिलीग्राम से ऊपर होता है, तो लोगों के शरीर में नाइट्रोजन प्राप्त करने के लिए पानी की आपूर्ति सेवन का मुख्य स्रोत बन जाती है। अक्सर, पानी में नाइट्रोजन का स्तर एक उपयोगी आपूर्ति के लिए बहुत कम होता है, इसलिए आपके शरीर को भोजन खाने से नाइट्रोजन मिलता है, सबसे अधिक संभावना है कि मांस से।

आपके शरीर में नाइट्रोजन प्राप्त करने वाले मुख्य खाद्य पदार्थ कौन से हैं? अधिकांश खाद्य पदार्थों में कार्बनिक या अकार्बनिक रूप में नाइट्रोजन होता है। सबसे अधिक मात्रा में नाइट्रोजन वाले खाद्य पदार्थ सब्जियां और फल हैं जैसे लेट्यूस, मूली, रूबर्ब और पालक। डेयरी उत्पादों, मांस और मछली में नाइट्रोजन की अच्छी मात्रा होती है, लेकिन सब्जियों के स्तर पर नहीं। ठीक किया हुआ मांस जैसे सॉसेज, जिसे सोडियम नाइट्रेट या नाइट्रेट के साथ संरक्षित किया जाता है, लोगों के लिए अपने शरीर में नाइट्रोजन प्राप्त करने का एक और तरीका है।

आपके शरीर में नाइट्रोजन का सबसे सामान्य रूप प्रोटीन है जिसमें मुख्य रूप से कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन होते हैं। जबकि न तो मनुष्य और न ही जानवर हवा या मिट्टी से अपने शरीर में नाइट्रोजन प्राप्त कर सकते हैं, वे वनस्पति या अन्य जानवरों से नाइट्रोजन प्राप्त करते हैं जो वनस्पति खाते हैं।

जबकि लोग वनस्पति के माध्यम से अपने शरीर में नाइट्रोजन प्राप्त करते हैं, पौधे स्वयं नाइट्रेट नहीं बनाते हैं। एक रासायनिक और जैविक प्रक्रिया है जो एक चक्र बनाती है। चक्र तब शुरू होता है जब जानवर नाइट्रोजन वाले पौधों को खाते हैं। जैसे ही एक जानवर प्रोटीन और अन्य सामग्री का उपभोग करता है, उसे तब खुद को अपशिष्ट पदार्थ से छुटकारा पाना चाहिए। जब अपशिष्ट उत्पाद छोड़ा जाता है, तो इसमें अमीनो एसिड और यूरिया जैसे नाइट्रोजन अपशिष्ट होते हैं। बैक्टीरिया तब खुद को कचरे से जोड़ लेते हैं और जीवन के लिए ईंधन का उत्पादन करने के लिए अमीनो एसिड का उपभोग करना शुरू कर देते हैं। बैक्टीरिया ऑक्सीजन के साथ मिलकर नाइट्रोजन को हवा में छोड़ता है जो नाइट्रेट बनाता है। बारिश होने पर ये नाइट्रेट मिट्टी में मिल जाते हैं। पौधे तब नाइट्रेट्स को अवशोषित करते हैं और वनस्पति प्रोटीन बनाते हैं। पौधे जानवरों द्वारा खाए जाते हैं, और वनस्पति प्रोटीन को पशु प्रोटीन में बदल दिया जाता है। बैक्टीरिया की मदद से नाइट्रेट, पौधों और जानवरों दोनों द्वारा उपयोग किए जाने पर नाइट्रोजन बन जाते हैं। इस प्रकार, हम अपने शरीर में नाइट्रोजन प्राप्त करते हैं।

क्या कोई तरीका है जिससे आप अपने शरीर में अधिक नाइट्रोजन प्राप्त कर सकते हैं? हां, अन्य सामान्य फसलों के साथ फलियों के रोटेशन का उपयोग करके उर्वरकों और एक प्राकृतिक विधि का उपयोग करके। इस प्रकार, नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाले जीवाणु फलियों की जड़ों पर हमला करते हैं ताकि जड़ों से उनके लिए भोजन की आपूर्ति हो सके। इस प्रक्रिया में, ये बैक्टीरिया वातावरण से नाइट्रोजन को चक्र में जोड़कर उपयोग करते हैं। पौधे जीवाणुओं को रखने के लिए रूट नोड्यूल विकसित करता है, जो पौधे की उम्र के रूप में नष्ट हो जाते हैं। पौधा बैक्टीरिया और नाइट्रेट को पचाता है। तब पौधा भोजन चक्र का हिस्सा बन जाता है, जिससे लोगों को उनके शरीर में अधिक नाइट्रोजन प्राप्त करने में मदद मिलती है। उपयोग की जाने वाली कुछ सबसे आम फलियां अल्फाल्फा, बीन्स और मटर हैं।