हमें पाचन के लिए एंजाइमों की आवश्यकता क्यों है?

पाचन वह प्रक्रिया है जो भोजन के टुकड़ों को छोटी शर्करा, अमीनो एसिड, फैटी एसिड और न्यूक्लियोटाइड घटकों में बदल देती है। इन छोटे अणुओं का उपयोग शरीर में सभी कोशिकाओं द्वारा नए प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड, वसा, शर्करा बनाने के लिए किया जाता है और इसलिए कोशिका की सभी गतिविधियों को चलाने के लिए आवश्यक ऊर्जा होती है। पाचन एंजाइमों के बिना, कोशिकाओं को कार्यशील रखने के लिए कोई कच्चा माल नहीं होगा।

भोजन को तोड़ने के लिए पाचन एंजाइम महत्वपूर्ण होते हैं, इसलिए इसे शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। एक बार जब भोजन छोटे अणुओं में टूट जाता है जिसे रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जा सकता है, तो पोषक तत्वों को शरीर की सभी कोशिकाओं में वितरित किया जा सकता है और सभी कोशिकाओं की गतिविधियों को बढ़ावा देने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

पाचन एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो विशिष्ट आणविक बंधनों को तोड़ते हैं। बंधन पाचन तंत्र में बड़े खाद्य कणों से छोटे अणुओं को छोड़ते हैं। कई अलग-अलग पाचन एंजाइम भोजन को छोटे अणुओं में बदलने के क्रम में काम करते हैं जो रक्त प्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं।

लिपिड (लिपेज), प्रोटीन (पेप्टिडेस) और कार्बोहाइड्रेट के लिए विशिष्ट एंजाइम होते हैं। स्टार्च पॉलीसेकेराइड होते हैं, जो एक साथ जुड़े कई चीनी अणुओं से बने होते हैं, और एमाइलेज द्वारा पच जाते हैं। एमाइलेज द्वारा स्टार्च को डिसाकार्इड्स में तोड़ने के बाद विशिष्ट एंजाइम होते हैं जो चीनी अणुओं के विशिष्ट जोड़े को तोड़ते हैं (एक साथ जुड़े हुए 2 चीनी अणु)। अन्य पाचक एंजाइम न्यूक्लिक एसिड (डीएनए और आरएनए अणु) को पचाने के लिए विशिष्ट हैं।

मुंह में पाचन शुरू हो जाता है। जैसे ही दांत भोजन को छोटे टुकड़ों में पीसते हैं, एमाइलेज स्टार्च को शर्करा में तोड़ना शुरू कर देता है, और लाइपेस लिपिड को तोड़ना शुरू कर देता है। पेट एसिड, मिश्रण और गैस्ट्रिक एंजाइम (जो पेट के एसिड पीएच पर काम करता है) के संयोजन से भोजन को अलग करता है। एक बार जब भोजन आंतों में होता है तो अग्न्याशय प्रोटीन को तोड़ने के लिए एमाइलेज, लाइपेज और कई तरह के एंजाइम बनाता है। आंतों में कई "ब्रश बॉर्डर" एंजाइम होते हैं, जो आंतों की कोशिकाओं की झिल्लियों पर स्थित होते हैं, जो डिसाकार्इड्स, छोटे पेप्टाइड्स और न्यूक्लियोटाइड को छोटे अणुओं में पचाते हैं।

एक बार जब भोजन छोटे अणुओं (एकल चीनी अणु, अमीनो एसिड, फैटी एसिड और न्यूक्लिक एसिड घटकों) में टूट जाता है, तो पोषक तत्व अणु रक्त में प्रवेश कर सकते हैं। फैटी एसिड आंतों की कोशिका झिल्ली को पार करते हैं और रक्त में प्रवेश करते हैं। अन्य पोषक तत्व आंतों की कोशिका की दीवार पर विशिष्ट प्रोटीन को बांधते हैं और आंतों की कोशिकाओं में ले जाया जाता है और रक्त में छोड़ दिया जाता है। रक्त में पोषक तत्व शरीर में कोशिकाओं पर रिसेप्टर्स को बांधते हैं और कोशिकाओं द्वारा ग्रहण किए जाते हैं कोशिकाओं को कार्य करने के लिए आवश्यक अणुओं के लिए ऊर्जा और बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करते हैं अच्छी तरह से।