Slushies (लाइसेंस प्राप्त नामों Slushee और Icee से भी जाना जाता है) स्वादयुक्त चूर्णित बर्फ से बने पेय हैं। एक स्लशी और अन्य जमे हुए पेय के बीच मुख्य अंतर यह है कि बर्फ कभी भी क्यूब्स या ब्लॉक में नहीं जमता है; यह छोटे बर्फीले क्रिस्टल के रूप में रहता है। जबकि अधिकांश अल्कोहल पेय निर्माताओं को उपयोगकर्ताओं को मशीन में बर्फ के टुकड़े डालने, मुंडाने या कुचलने की आवश्यकता होती है, स्लशी मशीन खरोंच से बर्फीले कीचड़ को बनाने के लिए पानी का उपयोग करती है। छोटे घरेलू स्लशी मशीनों में वाणिज्यिक मॉडल की फ्रीजिंग क्षमताएं नहीं होती हैं। कुचले हुए बर्फ को घरेलू पेय बनाने के लिए डाला जाना चाहिए, जिसमें स्टोर से खरीदे गए पेय के समान बर्फीले स्थिरता नहीं होती है। पानी को मशीन में डाल दिया जाता है और इसे मथने के लिए चालू कर दिया जाता है। मशीन के आकार और तैयार उत्पाद के लिए पात्र के आकार के आधार पर, मूल कीचड़ बनाने के लिए तीस से 60 मिनट की आवश्यकता होती है।
अधिकांश आधुनिक वाणिज्यिक स्लशी मशीनें धातु कैबिनेट में संलग्न हैं, क्योंकि वे उपयोग की मात्रा के कारण प्राप्त करती हैं स्वयं सेवा करने वाले ग्राहक, लेकिन अन्य मॉडल बर्फीले पेय को कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर करते हैं जो ऊपर से जुड़ा होता है हिमीकरण इकाई। ये आमतौर पर कर्मचारियों द्वारा छोड़े जाते हैं और धातु मॉडल की तुलना में कम दुरुपयोग प्राप्त करते हैं। मशीन में एक कंप्रेसर और एक सीलबंद कूलिंग सिलेंडर शामिल है। सिलिंडर के किनारे थोड़ी मात्रा में नम कीचड़ जमा हो जाता है, और बरमा इसे हटा देता है ताकि अतिरिक्त कीचड़ बनाया जा सके। कुछ मशीनें जो दो फ्लेवर की पेशकश करती हैं, उनके घटक दोगुने हैं। बर्फ पेय मिश्रण लगातार भंडारण क्षेत्र में परिचालित किया जाता है, या तो एक गोलाकार बरमा या प्लास्टिक मिश्रण द्वारा पैडल, बर्फ के मिश्रण की बनावट को ऐसे तापमान पर बनाए रखने के लिए जो अतिरिक्त ठंड की अनुमति नहीं देता है या पिघलना इकाई के सामने या किनारे पर एक थर्मोस्टेट तापमान को सही मिश्रण के लिए बदलने की अनुमति देता है। बाहरी तापमान और आर्द्रता मशीन के प्रदर्शन को प्रभावित करते हैं। जबकि प्रत्येक दिन ताजा कीचड़ की सिफारिश की जाती है, कुछ प्रतिष्ठान मूल मिश्रण को कई दिनों तक बनाए रखते हैं और बंद घंटों के दौरान मशीन को चालू रखते हैं।
प्रारंभिक मैन्युअल रूप से संचालित मशीनों ने बर्फ को कुचल दिया, जिसके बाद ऑपरेटर द्वारा स्वादयुक्त सिरप जोड़ा गया क्योंकि पेय को गिलास या पेपर कप में रखा गया था। आधुनिक मशीनें मशीन में बर्फ में सिरप (आमतौर पर नियॉन रंग के एडिटिव्स के साथ) मिलाती हैं ताकि यह रेडी-टू-ड्रिंक रूप में निकल जाए। सिरप को मिक्सिंग वैट (या बोतल) में मापा जाता है और पानी की एक पूर्व निर्धारित मात्रा डाली जाती है। इसे दो तरल पदार्थों को मिलाने के लिए हिलाया जाता है, और फिर मिश्रण को मशीन के पीछे या शीर्ष पर एक उद्घाटन में डाला जाता है। द्रव को कूलिंग सिलेंडर में ले जाया जाता है और आइसिंग शुरू हो जाती है। आधुनिक मशीनें एक वाल्व द्वारा संचालित मशीन के सामने एक उद्घाटन से मिश्रण को निकालती हैं।